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1、藤椒鱼用什么器皿装好看
青鱼、小米辣、线椒、盐、白糖、味精、鸡精、藤椒油 【藤椒鱼制作方法】首先把线椒切成圈,小米辣也切成圈,小米辣根据自己的口味来添加,喜欢辣的可以多加一点,在切好的小米椒圈中加入盐,白糖,味精,鸡精,再加入藤椒油 50克。
加入鱼汤,糖、生抽、白胡椒粉煮开。加入鱼骨继续煮。加入鱼片略烫即可装碗。在上面依次撒上盐、花椒粉、辣椒面。接着撒上蒜末、蒜苗末、干辣椒段、藤椒。锅中烧开油,浇在上面即可。
需要提前准备好的材料包括:鱼1条、豆芽200克、生菜100克、鸡蛋1个、豆瓣酱1大勺、料酒1勺、盐4勺、干辣椒适量、藤椒油1勺、食用油适量、葱姜蒜适量、新鲜藤椒适量。青鱼去掉头尾,从中部切开一分为二,用刀横切去除中间的鱼骨。将鱼肉斜切成薄薄的鱼片。
调味平衡:藤椒鱼的调味要注意麻、辣、鲜、香的平衡。可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、糖等调味品。如果喜欢更麻一些的口感,可以适当增加藤椒的用量;喜欢辣一些的,可以适量增加干辣椒或者辣椒油。出锅装盘:最后将炒好的藤椒鱼出锅装盘,撒上葱花、香菜等点缀,增加色彩和香气。
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