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1、氮气保鲜水果成本如何
氮气保鲜技术是比较受欢迎的，操作起来是比较简单的，而且成本也比较低，经济效益显著。使用氮气保鲜技术充气包装后的食品运输起来也非常方便，并且不怕食品被挤压，很好的避免食品的破碎、粘结，更好的保持食品的外观形状。在贮藏保鲜中，温度和湿度是重要的环境条件，需要适当控制。
利用氮气使粮食处于休眠和缺氧状态、代谢缓慢，可取得良好的防虫、防霉和防变质效果，粮食不受污染，管理比较简单，所需费用也不高，故近年来发展较快。目前，日本和意大利等国已进人小型生产试验阶段。近年来，我国不少地区也应用氮气来保存粮食，称为“真空充氮储粮”，也可用来保存水果等农副产品。
在保存水果的过程中，通过控制气氛，尤其是降低氧气含量至2~5%，并增加氮气的含量，可以进一步降低水果的呼吸速率，从而延长其保鲜期。这种技术被广泛用于各种易腐烂的水果，如苹果、香蕉、梨子、浆果和猕猴桃等。使用氮气降低贮藏箱的氧含量时，同样的水果可以保存一年以上。
制氮机在食品保鲜中扮演着关键角色。它被用于粮食的充氮贮藏，如粮食、水果和蔬菜，通过创造高氮低氧的环境，减缓新陈代谢，仿佛进入冬眠状态，有效抑制后熟，延长保鲜期。如充氮存储的苹果，即使经过8个月，仍能保持香脆口感。
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