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1、果蔬电子技术保鲜法的介绍
微波电子果蔬保鲜机主要作用特点:降低果蔬的呼吸强度,有机物消耗也相对减少,减弱果实催熟剂乙烯的生成,使生理活动处于休眠状态。彻底分解贮藏环境中的乙烯C2H4,效果远远好于价格昂贵的乙烯脱除机。
从分子生物学角度看,果品蔬菜可看作是一种生物蓄电池,当受到带电离子的空气作用时,果品、蔬菜中的电荷就会起到中和作用。使生理活动处于“假死”状态,呼吸强度因此而减慢,有机物消耗也相对减少,从而达到贮藏保鲜目的。
电磁处理果蔬保鲜不包括基因工程。根据查询相关公开信息显示:果蔬电子技术保鲜法是运用高压放电贮存果品,蔬菜等食品,普通房间内使用,有不需要恒温冷冻,不需要药剂套袋,不需要专人看管,安全高效无残害等特点。
杀菌处理:在果蔬的生产和加工过程中,容易受到细菌、病毒等微生物的污染。电子束技术可以对果蔬进行快速而有效的杀菌处理,从而减少果蔬产品的微生物污染,保证果蔬的安全性和卫生质量。
气调保鲜技术是通过调整环境中的气体比例来延长食品贮藏时间的技术,即在一定空间内,通过检测空气中分析各种气体组分、含量,调节或改变气体成分或浓度,来抑制食品腐败的理化过程和微生物的活动。
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