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1、苹果涂膜贮藏保鲜技术
其中较先进的保鲜技术主要有：临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜、低剂量辐射预处理保鲜、高压保鲜、基因工程保鲜、细胞膨压调控保鲜、涂膜保鲜、气调保鲜等。
塑料薄膜袋藏法选有果柄、无病虫害和机械伤、七八成熟的果实，装入袋内，每袋约5kg，先不封闭袋口，以后逐渐缩小袋口，一个月后将袋口封死，以后每隔半个月检查一次，及时剔除霉烂果。
冷藏保存 苹果中蕴含着大量的营养成分，其实一般家庭如何储藏苹果时，可以将苹果用保鲜袋装起来，然后放入冰箱中将温度控制在10℃冷藏保存，可防止空气中的细菌破坏苹果，还能防止苹果中水分大量流失，但最好还是尽快食用。
2、随着科学技术的发展食品保鲜的什么与什么越来越先进
1、在古代，人们常常使用冷藏的方法来储藏食物。冷藏就是将食物放入地下室或山洞中，利用低温将食物保存。冷藏的方法可以使食物的腐烂速度减慢，延长食物的保质期。腌制是另一种古代的食物储藏方法。
2、保鲜膜： 保鲜膜可以保存住果蔬的水份，避免一些水果的细菌感染和氧化，蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鲜膜或保鲜袋包好放在冷藏室中即可，因为清洗会破坏蔬菜表面的蜡质，方便微生物入侵。
3、事实上，0度保鲜更是现代食品科学技术的一个成果。透过化学和物理学的研究和实验，科学家们发现低温是防止食品腐烂、细菌滋生并增加食品保质期限的最佳方式之一。
4、随着科学技术的发展，现在已经能够在食品加工过程中使用合适的微生物来控制食品中的有害微生物。微生物学在食品加工中的应用还可以用于食品的保鲜。
5、除了速冻技术可以用于食品保鲜之外，干燥、腌制、灌装等方式也可对产品进行保鲜。只不过，速冻实现了保存与保鲜的双平衡，即解决了食物保存问题，又确保新鲜口感及还原性。
3、水果放在冷库里面为什么不坏
果蔬在出库前会调节温度，让果蔬和室外温保持同步缓慢升温。这两个环节中果蔬不会因为剧烈的温差变化，导致细胞受损。
反之在冰箱储藏时，室温下直接放入冰箱。储藏一段时间后，果蔬温度接近冰箱设置温度时取出来。直接面临的低于和高于冰箱与室温间十几度的温差，很快就腐败。
4、果蔬难保存成痛点
我国果蔬损耗率大约27%左右，据说一年损耗的果蔬超过上亿吨。为此，如何保持果蔬的新鲜品质就成了行业的痛点。目前，市场上出现了新型杀菌保鲜技术纳米抗菌喷雾，能够大幅延长果蔬保鲜时间。中国是个农业大国，但同时也是损耗大国。
⑴避免冷风直吹果菜，保持室内温湿度，防止失去水份。⑵在外面裹上一张纸巾，然后用保鲜膜缠一圈，防止表皮干枯。
常见果蔬的存储技巧（1）土豆贮藏方法告诉你一个存储土豆的好方法，只需要把几斤土豆放在纸箱或袋子里，在里面放两个苹果即可。
5、冰箱蔬菜保鲜盒有必要吗？
有必要的，因为冰箱容易产生异味，每样蔬菜装上保鲜盒，就不会窜味道了，而且保鲜的时间更长。
而且绿叶蔬菜不会脱水，也会加长保鲜的时间，使蔬菜保持更新鲜的口感。
也会使蔬菜中的维生素C保持更长久，所以是非常有必要的。所以鼓励使用保鲜盒。
6、蔬菜保鲜柜是风冷好还是直冷好？
直冷和风冷均是蔬菜保鲜柜制冷方式的水果保鲜一种。直冷蔬菜保鲜柜因制冷快耗电少保湿保鲜度好深受北方市场欢迎，风冷蔬菜保鲜柜因制冷均匀不用除霜清洁度高受到南方人得喜爱。其实，两种产品的缺点也与其优点一样显而易见，风冷蔬菜保鲜柜的保鲜效果差，蔬菜水果放久了，水分和营养就会跑掉，看起来蔫蔫的，也就没有食欲；直冷蔬菜保鲜柜除霜麻烦，在劳累了一天之后，甚至连弯腰开门取东西都成了一项繁重的劳动，这就是直冷蔬菜保鲜柜的不足之处。
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