我们的饮食离不开各种蔬菜。蔬菜可以为我们的身体提供多种营养物质。它们不仅可以补充维生素，还可以补充多种矿物质。然而，不同的蔬菜有不同的保健作用。秋天这样的季节，吃什么蔬菜其实是很有讲究的。秋季进补，需要吃一些适合进补的蔬菜。一些时令蔬菜是我们最好的选择。

1.花椰菜

花椰菜富含维生素。平均来说，每200克新鲜花椰菜即可为成年人提供全天所需的维生素A，其中维生素C的含量更为突出。

花椰菜的维生素含量比白菜、黄豆芽等高3倍甚至4倍，是柑橘的2倍。而现在正值秋季，正是呼吸道感染多发的季节。白菜花无疑是一种非常好的保健蔬菜。

花椰菜有助于缓解秋季疲劳

秋季天气干燥，早晚温差较大。当身体适应季节变化时，很容易感到精神不振、疲劳。要想抵抗秋季疲劳，保证能量、补充睡眠，非常重要。您也可以尝试花椰菜来缓解疲劳。

菜花之所以能抗疲劳，主要原因是菜花含有丰富的维生素B，它可以在体内产生非常重要的生理作用。维生素B还可以帮助改善精神状态，并在蛋白质代谢中发挥重要作用。调节并促进能源生产。

这会使人感到精力充沛，同时缓解疲劳、提神醒脑。因此，维生素B又被称为抗疲劳营养素，非常适合应对秋季疲劳。

此外，花椰菜还具有优异的抗癌作用。长期食用可降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病率。

2.胡萝卜

胡萝卜含有大量的胡萝卜素。此外，它们还富含丙氨酸、蛋白质、脂肪等九种氨基酸，以及丰富的钙。它们还富含维生素、磷、铁和其他矿物质。多吃一些。胡萝卜对保护视力、促进身体生长发育有强大作用。

秋天生吃胡萝卜可以补血，煮熟吃也可以补身体。心脑血管疾病患者可以多吃胡萝卜，可以益气健胃、助消化。它不仅可以镇静五脏，还可以让你的皮肤发生变化。光滑洁白。

3、红薯

红薯被誉为“蔬菜冠军”。红薯富含膳食纤维、钾、铁、维生素等营养成分，而且热量很低。红薯最大的特点就是膳食纤维可以促进胃肠蠕动，让人排便顺畅。

秋天吃红薯可以抑制胆固醇的上升，降低中风的风险，因为红薯的钾含量绝对高，钠含量低，而且还可以帮助降低血压，保护关节。

很多人一到秋天，关节总是出现各种问题，酸痛的感觉无时无刻不在围绕着他们。红薯含有丰富的粘蛋白，可以有效保护关节。

4.生菜

生菜对心脏病、肾病、神经衰弱、高血压等有一定的治疗作用，经常食用生菜有利于血管的张力，提高心肌的收缩力，增强利尿作用。

秋天吃生菜。生菜的肉质最嫩。生吃或炒着吃都很好。经常吃生菜可以增强胃液和消化液的分泌，还可以增加胆汁的分泌。生菜中的钾是钠的20倍以上，有助于促进排尿，保持秋季我们体内的水分平衡。

生菜对高血压、心脏病患者有很大益处。生菜中含有的特殊元素可以参与牙釉质和牙本质的形成，还可以促进骨骼的生长。生菜中的碘含量也很高。对人体的基础代谢和身体发育有很好的作用。

5.蘑菇

秋天我们的身体非常脆弱，抵抗力也很低。蘑菇中的硒可以抗衰老、促进新陈代谢。特别是它可以帮助我们增强身体的免疫力。

香菇含有丰富的多糖和活性成分，还能激活人体细胞免疫，促进免疫球蛋白产生和淋巴细胞转化。秋季吃蘑菇还可以增强巨噬细胞的吞噬功能。

秋季可以多吃蘑菇、猴头菇、茯苓等，可以增强免疫力、调节血脂。

结论：秋季时令蔬菜很多，这个季节不容错过。秋季养生，饮食是最好的养生方法。最好不要吃生冷的食物，而要多吃温热的食物。另外，还应该多吃一些增强免疫力的蘑菇、抵抗秋季疲劳的菜花、红薯、胡萝卜、生菜等，保证我们的健康，不仅味道好，而且对我们身体的保养也有独特的功效。