乌龙茶最适合的冲泡次数

经常有朋友问：“为什么我的茶没有什么味道？”事实上，建议您不仅要考虑您冲泡的茶的味道，还要考虑您泡茶的次数。在这里买茶时，以乌龙茶为例。让我仔细告诉你乌龙茶应该冲泡多少次。究其原因，除了嫩度外，茶叶的耐冲泡性主要取决于茶叶的加工方法。如果在冲泡初期将茶叶切成小块，茶叶会更容易冲泡。如果茶叶较厚、老且完整，则茶叶冲泡的速度会较慢。

无论哪种茶，头泡时间占总可溶物的50%55%；第二次冲泡时间一般占30%左右；第三次冲泡时间为10%左右；第四次冲泡时间仅为1%~3%。从其营养成分（茶叶中的维生素和氨基酸）来看，头泡80%左右，二泡15%左右，三泡后基本全部沥出。从茶的香气和滋味来看，初泡的茶香气浓郁，滋味鲜爽；第二泡的茶味浓郁，但没有以前那么清新爽口。第三泡茶的香气和滋味较淡。如果再冲泡就没有味道了。

一般红茶、绿茶、花茶，以冲泡三遍为宜。乌龙茶冲泡时需要大量的茶叶，而且茶叶又厚又老，所以可以多次冲泡。用碎红茶制成的袋泡茶通常适合一次性冲泡。不宜从早到晚泡一杯茶。茶叶经过多次冲泡后，一些不溶性有害物质（如一些微量残留农药）会逐渐滤出，对人体有害。最理想的饮用方式是每天早上喝一杯茶，下午喝一杯茶，既有鲜味，又有茶香。

正常情况下，铁观音冲泡七次后应有余香。不过，刚喝铁观音的时候，并不是每个人都能感受到香味，因为铁观音的条很紧，要泡三遍才能真正散发出香味。现在为了适应东北人的口味，东北产的铁观音第一次冲泡时比较松散，香浓，所以第五次冲泡后就基本没有味道了。如果你能找到一些传统的铁观音，七泡后应该有余香，十泡后清香。