通过饮食补钙是最自然、最经济有效的方式。除了关注食物本身的钙含量外，还可以注意烹饪技巧和组合，以增加钙的释放量以供人体吸收。

1.自制高钙醋。用破碎的蛋壳自制高钙醋是营养学家认可的好方法。擅长烹饪药膳和月子餐的厨师郭月英指出，将干净的蛋壳压碎，浸泡在一小杯醋中，直到醋酸完全溶解蛋壳，这一小杯醋就富含1800毫克钙含量与平常相当。醋用于烹饪。

2、菜肴中多使用乳制品或选择餐后甜点。它可以让不喜欢喝牛奶或乳糖不耐症的人补充钙。台大医院营养科主任郑金宝建议，用牛奶代替水来蒸鸡蛋，加点海藻更好；在黄油卷心菜等菜肴中添加脱脂牛奶会增加更多风味。饭后甜点是补钙的好时机。自制芝士蛋糕、牛奶布丁、杏仁奶，营养又美味。

3、蔬菜中添加水果，维生素C促进胶原蛋白合成。维生素C对于强健骨骼非常重要。它不仅促进胶原蛋白的合成，还有助于钙的吸收。因此，赵强建议饭后吃番石榴、柑橘等富含维生素C的水果。在菜肴中使用富含维生素C的水果，并与富含钙的食材一起烹调。例如，将鱼干与切碎的洋葱和大蒜一起炒至酥脆，然后加入橙片或淋上柠檬汁，以增加甜味。

4.蘑菇在阳光下煮熟后，维生素D会增加一倍。香菇含有麦角甾醇，接触后会转化为维生素D。因此，建议烹饪时将蘑菇平放在阳光下晒1-2小时。

5.蛋白质与钙结合可增加吸收。氨基酸可以帮助肠道细胞吸收钙，因此适量补充蛋白质可以提高钙的吸收率。扇贝和羽衣甘蓝都是不错的选择。这两种食物都富含钙，扇贝含有蛋白质，可以帮助吸收羽衣甘蓝中含有的植物性钙。同理，烹调海带或绿叶蔬菜时，也建议添加肉类或鸡蛋。

6.不要忘记钙藏在意想不到的地方。有些食物的钙含量很高，但很容易被忽视。例如，炖排骨中的软骨就是钙的良好来源。蛤蜊汤、蒸生蚝、烤蛤蜊，别忘了把汤喝进肚子里，增加钙的吸收。在传统的豆腐制作过程中，为了使产品凝固，必须添加含钙物质，这也是钙的最大来源。