在很多人眼里，苹果是一种耐储存的水果。鲜为人知的是，未经加工的苹果保质期并不长。如果在室温下放置一周，外观就会枯萎，营养成分也会很快流失。为了保鲜，苹果需要打蜡，相当于给苹果穿上了一套防护服，可以防止病菌的侵袭，延缓水分蒸发，保留果味，让苹果看起来更有光泽。

需要向大家解释的是，给水果打蜡并不是一件可怕的事情，苹果的皮上已经有一些果蜡了。只要使用的蜡是对人体无害的食用蜡，就符合国家相关规定。然而，用于水果的食用蜡相对昂贵。一些不法商贩为了节约成本，可能会在苹果上涂抹工业蜡。工业蜡的种类很多，往往含有汞、铅等重金属，对健康危害很大。更可怕的是，有害物质可能渗入果肉，让好苹果变成“毒苹果”。

如何区分工业莲雾和食用莲雾？方法很简单，买苹果的时候带上纸巾就可以了。挑选时，用纸巾擦拭苹果表面。如果擦拭后纸巾上有颜色，说明你遇到了工业莲雾。因为工业蜡常添加颜料，而食用蜡无色无味，颜色也擦不掉。另外，工业蜡很难用水洗掉。食用蜡可以用温水或盐水浸泡来清洗。

建议您尽量购买当地的时令苹果。与其他地方的反季苹果相比，它们含有工业蜡的可能性较小。以大小中等、质地坚实、外观简洁、无虫孔、斑点的为佳。