沸水放置时间较长后，其中的含氮有机物会继续分解成亚硝酸盐。尤其是存放时间较长的开水，难免会被细菌污染。这时，含氮有机物的分解会加速，并生成更多的亚硝酸盐。喝了这样的水后，亚硝酸盐与血红蛋白结合，会影响血液的携氧功能。因此，在保温瓶中煮沸多日的水、多次煮沸的残留水或在炉子上煮沸时间较长的水的成分已经发生变化，不再可以饮用。一次喝开水不应超过24小时。另外，各种瓶装、桶装纯净水、矿泉水不宜存放过久。大瓶或大桶的纯净水、矿泉水的饮用时间不宜超过3天。有些人认为喝盐水对身体有好处，所以早上就喝盐水。这种认识确实是错误的。确实，喝淡盐水有益健康。这是夏季出汗后补充水分所必需的。然而，早上补充水分不仅无益，而且还是有害健康的错误做法。生理研究认为，人在整晚的睡眠过程中不喝任何水，但呼吸、排汗、排尿却在进行。这些生理活动消耗和损失大量的水分。早上起床时，血液已经浓缩。这时喝一定量的白开水，可以迅速稀释血液，纠正夜间高渗性脱水。喝盐水会加重高渗性脱水，使口干。而且，早晨是人体血压上升的第一个高峰。喝盐水会使血压升高，危害健康。饮料：最好不要喝市售的果汁、可乐、汽水、咖啡、牛奶等饮料作为早上的第一杯水。苏打水、可乐等碳酸饮料大多含有柠檬酸，它能加速代谢过程中钙的排泄，降低血液中的钙含量。长期食用会导致缺钙。虽然其他饮料有利于排尿，但一早喝不仅不能有效补充身体缺水，反而会集体增加对水的需求，造成身体缺水。果汁、牛奶、咖啡不宜作为早上的第一杯饮料，因为这些物质不能提供此时身体最需要的水分，还会导致身体让胃肠道消化吸收工作不力当缺水的时候。有利于身体健康。自来水：有些人有早上起床后打开水龙头喝一杯自来水的习惯。这是错误的。一夜停止使用的水龙头和水管里的自来水仍然流着。这些水会与金属管壁和水龙头的金属腔发生反应，形成金属污染水，自来水中残留的微生物也会大量繁殖。这种水中含有大量对人体有害的物质，还可能含有军团菌这种威胁人类健康的急性呼吸道传染病。因此，当你清晨打开水龙头时，最初流出的自来水是不可饮用的死水。因此，有这种习惯的人应立即改正，以免损害健康。