菠萝炒饭摄/广州日报全媒体记者王伟轩

厨房故事

据说梅州的姑娘非常贤惠，而且擅长做饭。这是真实的。黄玲媛是一个出生在梅州的女孩。她性情温和，对生活充满热爱，喜欢做自己喜欢的事，随心所欲。她喜欢营养，所以她自学了营养并将其运用到生活中。她做的每道菜都特别注重营养搭配，每天都会吃3种不同的蔬菜。

她对于做饭有自己的规矩，不喜欢被打扰或干扰。她甚至开玩笑说自己有强迫症，所有的食材都要自己处理，清洗干净，排列整齐，然后一步步煮。这个秩序不允许外人扰乱。厨房就是她的小世界。她对烹饪的热爱由来已久。小时候，她就开始帮父母做饭，父母也很鼓励。如今，她很擅长盐焗鸡、酿豆腐、酿苦瓜、红烧肉等客家经典菜肴。

这次她带来了菠萝炒饭，这也是她刚刚熟悉的一道菜。前几天，她和男朋友去逛街，看到水果摊上有卖菠萝。她记得现在是菠萝的季节，于是她告诉男友，下次给他做菠萝炒饭。男友笑着说就这次吧。别等到后来，她才开始做。很多她刚刚学会的菜品，都是她男朋友第一个欣赏的。

秀出你的本领：菠萝炒饭

材料：菠萝1个，每斤约8两；40克豌豆；胡萝卜35克；35克玉米；鲜虾35克；80克煮熟的米饭。

准备工作：1、先将菠萝处理一下，水平打开菠萝的盖子，挖出果肉。放入烤箱，180烤2~3分钟，至水分收干，菠萝更甜；

2.胡萝卜切丁，姜切末；

3、先将米煮熟，摊开冷冻后放入冰箱冷藏几个小时；

4、豌豆需要煮，其他食材则不需要；

5.炒锅烧热油，将胡萝卜小火炒1到2分钟，加入玉米，略炒，然后加入豌豆和虾一起翻炒，然后取出盛出在旁边；

6、起锅放入姜糊，放入米炒至微金黄，然后加入其他材料，加少许盐翻炒。炒的时候要注意，最好用小火慢慢炒，以免烧锅。最后加入少许生抽翻炒，捞出倒入菠萝容器中。（记者曾繁英）