上海读者田女士提问：我患有糖尿病，我在市场上看到了“无乳糖牛奶”。适合糖尿病患者吗？味道比普通牛奶更甜。是不是更容易升高血糖？

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红回答：无乳糖牛奶主要是为乳糖不耐受人群设计和生产的，而不是糖尿病患者。牛奶中天然含有乳糖，但乳糖不同于白糖（蔗糖）、葡萄糖、麦芽糖等甜糖。它的血糖反应很低，比大米、白面等食物慢很多，基本可以忽略不计。因此，糖尿病患者每天喝普通牛奶即可，没必要花高价购买无乳糖牛奶。

无乳糖牛奶经过乳糖酶处理，乳糖酶是一种将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖的酶。由于乳糖的甜度很小，只有白糖的20%，普通牛奶含乳糖约4.8%，但没有甜度。乳糖“分解”成葡萄糖和半乳糖后，甜度相当于白糖的70%~80%，所以感觉更甜。

然而研究人员发现，这种无乳糖牛奶仍然会非常缓慢地升高血糖，因此糖尿病患者不必担心。如果您是一名乳糖不耐受的糖尿病患者，并且觉得喝普通牛奶不舒服，您可以喝无乳糖牛奶。