秋季天气渐冷，如果生吃水果，肠胃似乎总是“情绪化”。您不妨尝试烹饪水果。与生吃相比，煮熟会损失一些不耐热的维生素，但可以养胃润燥，并增加其他治疗作用。

有时水果需要煮着吃

煮梨润肺。秋季是养肺的最佳时节。多吃梨可以润肺清火、滋阴润燥。梨性寒。将梨煮成汤，可以去寒，有较好的润燥清火功效。有些人在煮梨时喜欢剥掉梨皮，挖出梨核。这是不可取的。梨皮润肺止咳最佳。做汤时，将梨洗净，切成块，直接煮。

煮苹果可以预防腹泻。每年11月左右，秋季腹泻高发，煮苹果有助于缓解腹泻症状。苹果含有单宁酸和果胶。单宁酸是一种肠道收敛剂，可以减少粪便中的水分。果胶煮熟后还具有收敛、止泻的作用。苹果皮富含鞣酸，果胶也分布在靠近皮的果肉中。因此，煮苹果时不要削皮，以免有效成分流失。

煮柚子可以减少脂肪。柚子能理气化痰、润肺清肠、健脾消脂。柚子最常见的煮法是蜂蜜柚子茶。用刀薄薄地刮去柚子皮，将柚子肉撕成小块；将切好的柚子皮放入水中，中火煮10分钟；然后加入果肉，煮1小时。冷却后，加入蜂蜜，搅拌均匀。

蒸橙子可以止咳。蒸橙子是秋季止咳最常用的食疗方法，但此法适用于气滞血瘀或肺燥所致的热咳，不适合外感风寒引起的风寒咳嗽。具体方法是将橙子洗净，用盐水浸泡20分钟；在顶部切出一个平口，形成一个杯子；用筷子在裸露的果肉上戳几个洞，然后把切好的“盖子”盖上；将橙子放入碗中，蒸15分钟。蒸熟后，去掉橙皮，吃果肉。最好把碗底的汁也喝掉。

这些水果吃法不健康

1、水果不宜榨成汁。

如今，越来越多的家庭购买了榨汁机，发现喝新鲜果汁既美味又方便。不过，营养专家提醒，除了牙齿不好的人外，最好不要将水果榨成汁喝。直接吃更有营养。

因为喝果汁会减少人们对水果中富含纤维的摄入。这些纤维具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健作用，还可以有效刺激肠胃蠕动，促进排便。

此外，直接吃水果很容易产生饱腹感，而喝果汁会在不知不觉中消耗过多的热量和糖分，增加患病风险。

2.少买切好的水果

水果是维生素C的主要来源。维生素C在空气中很容易被氧化，并会因高温和阳光照射而损失。提前去皮、切块的新鲜水果的营养成分可能会降低。英国消费者协会进行了一项研究，测试超市出售的预包装切好的水果和蔬菜的维生素C含量。结果发现，13个样品中，有4个样品的维生素C含量比参考书上记载的维生素C含量低一半。

3.切好的水果如果处理不当，很容易受到细菌污染。

水果表面容易受到污染物、化学品、动物粪便或沙门氏菌等细菌的污染。如果新鲜水果未经消毒，水果表面可能存在沙门氏菌。当用刀切未洗过的新鲜水果时，被污染的果皮上的细菌会通过刀转移到可食用部分。如果切好的水果在室温下放置太久，细菌就会生长。

4、水果冷冻后会产生有毒物质

营养专家警告，水果冷冻后更容易产生亚硝酸盐，过量食用亚硝酸盐会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。