菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是一种引起过敏反应的物质。盐水或沸水可以破坏菠萝蛋白酶并去除这种过敏物质。因此，中国饮食网提醒，人们在食用新鲜菠萝时，首先应采用以下方法处理菠萝，以免引起过敏。

1、中国吃网食谱提醒大家，菠萝去皮切丁，切片或切块，用开水煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45C至50C时开始变性并失去作用。在100C时，90%以上被破坏。糖苷也被破坏和消除，血清素溶解在水中。煮沸后味道也有所改善。

2、如果想保持菠萝的新鲜味道，可以将切片或切块的菠萝放入盐水（一般是炒菜的咸味）中浸泡30分钟左右，然后用冷开水浸泡，以洗去菠萝的腥味。咸味。可以达到同样的效果，达到缓解过敏的目的。另外，有过敏体质者应慎食，以往有菠萝过敏史者应避免食用。

3、第一次吃的宝宝只吃饼干大小的一块。如果没有异常，下次可以适当增加用量。

4.每次不要吃太多菠萝。过量食用对胃肠道有害。