1.买小号的。许多蔬菜因为个头较小而味道更甜，而且对健康也有很多好处。比如小西红柿、小胡萝卜等，这些小种类的食物在很多大型超市和特色食品店都可以找到。2.加入适量的油。对脂肪的恐惧让我们总是认为离油越远越好。然而，一些健康的油，例如有益心脏健康的橄榄油，可以使蔬菜更加美味。每天三到五份蔬菜是健康的。目标也更容易实现。烤西兰花时，加入几滴橄榄油，然后加入盐和胡椒。3.添加一些沙拉酱生蔬菜可能难以下咽，但如果蘸上脱脂鹰嘴豆泥或您最喜欢的沙拉酱不是更好吗？在工作或看电视时吃它们。4.添加一些奶酪适度的奶酪酱会让西兰花或花椰菜更加美味，或者在青豆、菠菜和羽衣甘蓝中添加一些您最喜欢的奶酪。

5.焯蔬菜。欧洲人总是想知道为什么亚洲人能吃这么多蔬菜，包括西兰花，味道很浓。这是因为亚洲人对苦味不像白人那么敏感。真正的秘密是因为亚洲人喜欢做饭。将蔬菜蒸或煮30至60秒，然后取出并浸泡在冷水中以减少苦味。6.将球芽甘蓝放入微波炉中。如果觉得抱子甘蓝味道不好，可以斜切成片，加点水和黄油，放进微波炉加热，拿出来加点艾子。7.巧妙处理洋葱洋葱家族，如大葱和大蒜，富含抗癌化合物，但许多人因为味道太重而讨厌吃它们。将一些橄榄油淋在切片的葱或洋葱上，然后用箔纸包起来，这样气味就不那么强烈了。8.买成熟的西红柿。冬天温室里的西红柿颜色看起来没有夏天那么鲜艳。一定要买成熟后采摘的西红柿，到专门的食品店购买，或者在西红柿旺季时购买，因为生西红柿是苦的。9.在农贸市场购物十字花科蔬菜，如西兰花、羽衣甘蓝、花椰菜和大白菜，在货架上放置的时间越长，味道就越浓。农贸市场的蔬菜最新鲜，味道也更好。10.偷偷放进去如果你不喜欢蔬菜的味道，可以把它加到汤里。您可以将胡萝卜或南瓜磨碎成松饼或面包。下次做肉饼时，像往常一样加入面包屑和鸡蛋后，加入一些切碎的蔬菜，如洋葱、南瓜、蘑菇甚至绿豆。11.重新审视健康的价值。如果你知道卷心菜可以预防癌症，即使卷心菜难吃，你也会愿意多吃，尤其是家里有人患有癌症的时候。平时可以多关注一下这些蔬菜的健康价值。12.爱吃甜食所有婴儿生来就爱吃甜食，讨厌苦味食物。这是因为许多有毒植物都是苦的，而且我们知道甜蔬菜对我们有益，例如红薯、豌豆和胡萝卜。它还具有很高的营养价值。