“火”让你看起来充满活力，但那种感觉只有你自己才能体会。上火时，有哪些蔬菜可以降火呢？

01.苦瓜

中医认为，苦瓜味甘，性平。它可以清热解毒、排毒、美容肌肤。它可以祛除邪热，排除体内有害物质，缓解疲劳，明目明目，为首选。

苦瓜虽苦，但其降火解毒功效却十分显着。炒菜时，先将蒜片炒香，然后加入苦瓜。用大火快速翻炒，使其酥脆。加入少量醋、酱油、盐等，煮20分钟。可以加适量的火腿肠等，味道不会太苦。此外，苦瓜还具有抗癌作用，可以增强自身免疫力。

02.黄瓜

黄瓜具有明显的清热解毒、解毒美容、生津止渴的功效。黄瓜酸可以促进人体的新陈代谢，排除毒素。对肺、胃、心脏、肝脏和排泄系统非常有益。有助于缓解夏季口渴、痰多的症状。

黄瓜可以生吃，也可以炒着吃。

03.真菌

木耳还具有清热解毒、清肠胃、和血止血的作用。木耳中含有一种胶体，可以吸附灰尘杂物，帮助排除废物、解毒、清肠胃。

04.海带

海带味咸，性寒。具有祛痰平喘、解毒通便的功效。

05.胡萝卜

胡萝卜味甘、性凉，富含多种维生素。它们可以补血、解毒、健脾和胃，加速体内汞离子的排出。

06.菠菜

中医认为，菠菜味寒，能益肠胃、解热解酒毒、治寒热。

菠菜怎么吃，夏天可以做芥末菠菜粉。将菠菜用水焯一下，然后用冷水冷却，切成小块，放入容器中。加入泡好的切好的粉丝，再加入稀释的榨菜、少量的香油、醋、盐、芝麻酱等调味料。添加酱油。稍微搅拌并装盘。

07.山药

生山药的排毒效果最好。目前超市里也有卖硬核山药的。细长的茎可剥皮榨汁，也可炒食。

08.莲藕

莲藕具有利尿、解毒的作用。可以与糖混合或炒。

09.芹菜

芹菜富含纤维，可以过滤体内废物、排毒、调节体内水分平衡、改善睡眠。

10.空心菜

空心菜的学名也叫空心菜。富含维生素和粗纤维。空心菜性凉，榨汁可缓解食物中毒，因为其汁液可抑制金黄色葡萄球菌和链球菌。夏季常吃空心菜，可以防暑解热、凉血解毒、防治痢疾。

吃法有：酸辣空心菜、焯水空心菜、素炒空心菜。

11.紫薯

紫薯又名黑薯。其丰富的营养价值这里就不详细解释了。紫薯富含纤维，可以促进肠胃蠕动，解毒、去腐败。夏天吃一些紫薯可以帮助排除毒素、清理肠胃。

12.芦荟

芦荟味极苦，性寒，有通便作用。芦荟非常擅长清除肠道、肝脏和血管中的毒素。临床上主治肠热、便秘、疳积、虫积、瘰疬、疥疮、胸膈烦热等。

13.丝瓜

丝瓜具有清热解暑的功效。历代医学经典都说丝瓜能“清热利肠”。夏天喝点丝瓜汤可以清热退烧。煮汤时，煮的时间不宜过长。最好保持丝瓜络鲜亮的绿色。将丝瓜皮和丝瓜花一起煮水代茶饮，也有防暑解热的功效。

14.茄子

茄子味甘，性寒。可治寒热、五脏劳损、瘟疫。可散血止痛、止泻利尿、消肿宽肠去火。

15.羽衣甘蓝

羽衣甘蓝属于卷心菜科，多产于我国南方。是广东、广西、福建等南方地区非常流行的一道家常菜。吃起来爽而不硬，脆而不韧。苏东坡曾赋诗称赞它：“羽衣甘蓝如蘑菇，脆美，齿颊响。”从中医角度来看，羽衣甘蓝味甘，性辛。具有利水、化痰、解毒、祛风的功效，非常适合夏季食用。

16.冬瓜

冬瓜具有清热解暑的功效。夏季多吃冬瓜可以解渴、解暑、利尿、调节人体代谢平衡。

17.大豆

黄豆可以滋阴、“降火”，同时还能补充因高温而大量消耗的蛋白质。

还有一些可以去热的蔬菜：油菜籽、生白萝卜、生菜、茭白、香菇、紫菜、黄花菜（干）、竹笋、冬笋、菊花、土豆、绿豆芽等。