人们越来越注重健康饮食。我们的餐桌上每天都有好几种不同的菜肴，可以满足身体的营养需求。那么，秋冬季节吃什么蔬菜最好呢？下面爱美网小编就为大家盘点了秋冬最该出现在餐桌上的10种最有营养的蔬菜。1、豌豆上榜理由：含有较多的铜、铬等微量元素。营养快查：豌豆是一种营养丰富的食品，含有蛋白质23%~25%、糖类57%~60%、粗纤维45%，并含有多种矿物质、维生素和微量元素。特别是豌豆含有大量的铜、铬等微量元素。铜有利于提高宝宝的造血功能，帮助骨骼和大脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱和蛋氨酸有助于预防动脉硬化；新鲜豌豆中所含的维生素C居所有新鲜豆类之首。2、土豆上榜理由：因其营养丰富，被誉为“地下人参”。营养快查：土豆的营养成分非常丰富。100克土豆的蛋白质含量约为22.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物蛋白，含有特殊的粘蛋白，不仅有润肠的作用，而且具有脂质代谢作用，可以帮助胆固醇代谢。此外，土豆含有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C含量较高。此外，土豆的钙、磷、镁、钾含量也很高。3、茄子上榜理由：富含维生素E、维生素P。营养快查：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上很常见的家常蔬菜。其紫色外皮富含维生素E和维生素P，这是其他蔬菜无法比拟的。

茄子纤维中所含的皂甙具有降低胆固醇的作用。茄子含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。4、南瓜上榜理由：还含有丰富的胡萝卜素。营养快查：南瓜营养丰富、全面。果实含有糖类、维生素、蛋白质和人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还富含钾、钙、镁、硒、铁、锌等，虽然南瓜所含的胡萝卜素略逊于胡萝卜，但南瓜仍然是胡萝卜素含量的明星。其胡萝卜素含量是西瓜的820倍，是维生素A的优质来源。5、菊花菊花榜上有名：含有丰富的粗纤维。营养快查：菊花菊花是一种营养成分比较全面的蔬菜。它富含维生素、各种氨基酸、脂肪、蛋白质以及大量的钠、钾和其他矿物质。物质。其胡萝卜素含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.530倍。菊花中含有挥发油，具有特殊的香味，有助于理气、消食和开胃，增进食欲。富含粗纤维，有助于肠道蠕动，促进排便。