西兰花和花椰菜有区别吗？这两种蔬菜哪种抗癌效果更好呢？

这是一位癌症患者家属的提问。在我的咨询过程中，随行家属总是会问，正常人应该吃什么来抗癌。抗癌食品有数千种。在这里，我先针对患者的提问，讲一下抗癌蔬菜花椰菜和西兰花。

我用现在流行的词PK来比较这两种蔬菜。因为我是中医从业者，所以采纳了我们医院营养师关于食物营养和食疗的意见，在这里介绍给博主们。

花椰菜俗称花椰菜，有白色和绿色品种，源自卷心菜。

绿色的又叫西兰花、西兰花，白色的在这里俗称花椰菜。西兰花和花椰菜都是十字花科蔬菜。

饮食治疗师的意见：

这两种花椰菜的营养都非常丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤维、矿物质、胡萝卜素和维生素A。但西兰花的某些营养成分高于花椰菜，最突出的是胡萝卜素和维生素A。

每百克西兰花中所含的胡萝卜素和维生素A是花椰菜的200倍以上。每100克西兰花中所含的水、钠、镁、硒、铜等含量均略低于花椰菜，蛋白质、碳水化合物等其他项目的含量也略高于花椰菜。

另外，单独值得一提的是，西兰花的维生素C含量为每100克51毫克，而花椰菜的维生素C含量为每100克61毫克。因此，一般认为西兰花的维生素C含量最高。但与其他蔬菜相比，两者的维生素C含量仍处于蔬菜前列。

从中医角度来看，菜花性平，味甘。可强肾壮骨，健脾胃，适合久病、腰膝酸软、脾胃虚弱的人食用。现代研究表明，菜花是含黄酮类化合物最多的食物之一，黄酮类化合物具有抗癌作用。长期食用花椰菜可以降低患乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的风险。

除了预防感染之外，黄酮类化合物还是最好的血管清洁剂，可以防止胆固醇氧化并防止血小板凝结，从而降低患心脏病和中风的风险。西兰花中这种物质的含量较高。

科学家从西兰花中提取了这种物质，用于癌症预防和辅助治疗。此外，西兰花还具有杀死引起胃癌的幽门螺杆菌的作用。

从抗癌食品的角度来看，西兰花稍好一些。在我们的临床饮食中，西兰花和花椰菜是每周必不可少的菜肴。

目前，西兰花、花椰菜等甘蓝类蔬菜已被各国科学家和营养学家列入人类的抗癌饮食。美国癌症协会要求美国人在日常饮食中添加更多十字花科蔬菜。

但从营养角度来看，食物并不能区分好坏。单一食物，无论其营养成分多么齐全，都无法满足人类日常的生理需要。饮食要讲究膳食均衡、合理搭配、品种齐全，这样才能吸收更全面的营养，获得健康的身体。

因此，花椰菜和西兰花无需过多关注。更重要的是养成更好的饮食习惯。

营养师提供的西兰花和菜花营养成分对照表

每100克的营养成分

西兰花PK花椰菜

热量33大卡；卡路里24大卡

蛋白质4.1克；蛋白质2.1克

脂肪0.6克；脂肪0.2克

碳水化合物4.3克；碳水化合物4.6克

膳食纤维1.6克；膳食纤维1.2克

维生素A1202微克；维生素A5微克

胡萝卜素7210微克；胡萝卜素30微克

硫胺素0.09毫克；硫胺素0.03毫克

核黄素0.13毫克；核黄素0.08毫克

烟酸0.9毫克；烟酸0.6毫克

维生素C51毫克；维生素C61毫克

维生素E0.91毫克；维生素E0.43毫克

钙67毫克；钙23毫克

磷72毫克；磷47毫克

钾17毫克；钾200毫克

钠18.8毫克；钠31.6毫克

镁17毫克；镁18毫克

铁1毫克；铁1.1毫克

锌0.78毫克；锌0.38毫克

硒0.7微克；硒0.73毫克

铜0.03毫克；铜0.05毫克

锰0.24毫克；锰0.17毫克