农历二月初二是我国一年一度的民间节日“龙抬头”。在这个寄托着人们美好愿望的传统节日里，还有特色鲜明的节日饮食习俗，如吃面条（称吃龙须）、吃春饼（称吃龙鳞）、吃饺子（称吃龙耳）等。下面北京晨报记者就给大家介绍一下鸡年的一些时令美食，一起来看看吧。

饺子

有的饺子形状像元宝，有的饺子形状像耳朵。龙抬头的日子吃饺子，称为“吃龙耳”。“倒着坐还不如舒服，而且还不如饺子好吃。”“龙抬头”这天，北方人讲究吃“肉菜饺子”，即馅料中既有肉又有菜。“荤素”谐音，寓意“财富”。寓意新的一年财源广进。

春饼

2月2日吃春饼被称为咬“龙鳞”，因春饼圆薄的形状酷似鳞片而得名。2月2日吃春饼的习俗源于清代。煎饼的馅料有猪肘、猪头、樟茶鸭等肉类，以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。

炸糕

北京、天津等一些地区，人们在春龙节有吃炸糕的习俗，称为“吃龙胆”。炸出来的糕颜色金黄，被称为龙胆十分形象。方法是将小米磨成黄米，然后将黄米磨成面粉，制成黄米粉。用黄米粉制作的黄年糕具有“黄、软、筋、香”四大特点。它的吃法是：有两种，一种是“素糕”，一种是“炸糕”。

驴滚

按照老北京的习俗，人们总喜欢在二月初二买“驴滚”来品尝。黄豆粉卷成豆沙馅的驴，呈圆形，有“财滚滚”的吉祥寓意。

面条

北方人喜欢在2月2日吃一碗“龙须面”，以求吉祥。相传，明朝的御膳房里有一位厨师。立春的第一天，他做了一种细如发丝的面条，像龙须一样。皇帝的胃口大为改善，龙脸一喜，赞不绝口。从此，这种油炸细点就成了一种非常时尚的小吃。2月2日，吃龙须面寓意“顺滑、顺滑、满足”。

旗帜

农历二月初二，淄博人有吃旗子炒面的传统习俗。所谓面旗，就是将面片切成菱形，长宽各3至2厘米。将晒干的面旗用白土加热油炸，就成为炸面旗。

爆米花

民间传说，人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。二月初二，人们在晒玉米种子的时候，突然想到玉米就像金黄的豆子。炒熟后，花就开了。于是，家家户户都插上了玉米花，在院子里摆上桌子烧香献花。即“金豆”。

炒豆子

西北、甘肃岷县等地有吃炒豆的习惯，寓意每年立春。2月2日在岷县，来郎回的人们都会购买大黄梨带回家孝敬老人，所以“二”月初二的庙会又被称为“黄梨会”。

葱油饼

有的地方把2月2日吃的糕称为“龙鳞糕”。吕梁地区这一天要吃煎饼或葱油饼，称为“接龙皮”。在太原地区，这一天人们除了吃煎饼外，还吃饺子，称为“吃龙耳”，或者用蔬菜卷着煎饼吃，寓意结合龙头。

猪头肉

农历二月初二是人民群众的传统节日。有“龙抬头吃猪头”的习俗。人们纷纷购买猪头肉，祈求新的一年有个好兆头。

炒面

在安徽省黄山市歙县北乡地区，每到农历二月初二午饭时间，家家户户都会吃炒面。因为炒面的形状像虫子，所以说明大家齐心协力，把虫子炒了，全部吃掉。

支持蛋糕

江、浙、沪等地民间至今仍有2月2日吃“撑腰糕”的习俗，有撑腰之意。寓意着吃了这个蛋糕，那一年就不会腰酸背痛了。赵春玲/编辑