寒露是农历二十四节气中的第十七个节气，是秋季的第五个节气。每年公历10月8日或9日。寒露是指气温低于白露，地面上的露水较冷，即将凝结成霜。《月令七十二候集解》说：“九节期间，露水寒冷，会凝结。”

寒露期间，雨季结束，降水明显减少，秋季空气变得干燥。每天应该喝足够的水，多吃时令水果。阳光充足，是全年日照率最高的节气。建议增加户外活动、接触阳光和适度的照明，可以增加体内维生素D的水平，防止维生素D缺乏，预防慢性疾病；这个节气昼夜温差增大。要注意添加衣物保暖。

在饮食方面，我们还是需要遵循膳食均衡、食物多样化的总体原则。根据个人的具体情况，可以多吃水分含量高的食物，少吃辛辣的食物，比如辣椒；经常喝粥，如莲子白果粥、山药绿豆粥等，防止咽干、口干。水果可以选择梨、柚子等，蔬菜有胡萝卜、冬瓜等，还建议多吃豆类。

豆类的营养价值非常高。我国传统饮食强调“五谷适宜营养，无豆则不好”。这意味着谷物有营养，但没有豆类就会失去平衡。大豆包括大豆、黑豆和利马豆。豆制品的种类很多，口味各异，有豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆豉、豆沙、腐乳等。豆制品发酵后，蛋白质部分分解，更容易消化并吸收，一些营养物质的含量会增加。豆浆中的蛋白质含量与牛奶相当，而且易于消化吸收。然而，它的饱和脂肪酸和碳水化合物含量比牛奶低，而且不含胆固醇。适合老年人和心血管疾病患者食用。豆浆中的钙含量比牛奶中低，锌、硒、维生素A、维生素B2的含量也比牛奶中低。它们各有营养特点，最好每天饮用。用大豆制成的豆芽，除了原有的营养成分外，还含有较多的维生素C。

大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、B族维生素、维生素E、膳食纤维等营养成分。它们是中国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。大豆及其制品含有丰富的营养成分。它们还含有磷脂、低聚糖、异黄酮、植物甾醇等有益健康的成分。它们具有多种健康影响，特别是对于老年人和心血管疾病患者。要想吃得好，建议每人每天吃一两左右的大豆或豆制品。