中医认为，咸、甜、酸、苦、辣对应人体五脏，各有其作用。五味适量，对五脏有补益作用；如果过量，就会破坏人体的平衡，损害脏腑，引发疾病。《彭祖摄生养性论》中医云：“五味不宜过”。酸过多会伤脾，苦过多会伤肺，辛过多会伤肝，甘过多会伤肾，咸过多会伤心。'另一方面，就是说脾胃不好的人要少吃酸的食物；肝血虚弱的人应少吃辛辣食物；肾虚者不宜多吃甜食；有心脏病的人应该少吃咸的食物。必须受到控制。

酸性过多会损伤脾脏。酸可以滋养肝脏，但过多的酸味食物会导致肝气克制脾胃，导致脾胃功能失调。脾主肌肉，其精在唇。因此，如果吃太多酸味食物，嘴唇就会失去光泽，向外翻。建议饭后容易消化不良、有便溏、声音低等脾虚症状的人少吃酸味食物。

过多的甜味会损害肾脏。甘食可以补脾，但过多的甘食会导致脾虚，损伤肾脏。由于肾主骨藏精，精在头发，所以吃太多甜食会使头发失去光泽，导致脱发。经常腰膝酸软、耳鸣耳聋的人，往往有肾精亏虚的症状，所以建议不要多吃甜食。

苦味太多会伤肺。苦味食物可以补心，但是苦味吃多了就会损伤肺脏。所以当我们吃太多苦味食物时，就会损害肺部的功能。肺主皮毛。苦味食物吃多了，皮肤会枯萎，头发会脱落。容易咳嗽、有痰的人多是肺气虚的症状，所以要尽量控制苦味食物的摄入。

辛辣味太多，损伤肝脏。吃太多辛辣食物会导致肺气愈盛，损伤肝脏。由于肝藏血主筋，吃太多辛辣食物会导致筋的弹性下降，血液达不到指甲，指甲就会变脆，容易开裂。因此，经常出现头晕、面色晦暗、视力模糊等肝血虚症状的人应少吃辛辣食物。

贤朵伤心不已。咸味可以补肾，但吃多了会削弱心脏，损害其功能。心主血。吃太多咸的食物会抑制血液的生长，导致血管凝结，脸色变黑。因此，经常出现心悸、气短、胸痛等心气虚症状的人应少吃过咸的食物。