夏季天气炎热，凉拌野菜是消暑的好选择。那么最常见的野菜有哪些呢？这些野菜的营养价值和食用禁忌有哪些呢？我们一起来了解一下吧。

一、野菜的功效

1.水芹菜

食疗作用：富含多种维生素和无机盐，膳食纤维含量高，具有净化血液、降血压、血脂的功效。

温馨提示：由于膳食纤维含量较高，胃溃疡、肠炎患者不宜食用。

2.马齿苋

食疗作用：清热解毒，降低血糖浓度，保持血糖恒定。

警告：含有可引起过敏的物质，部分特殊体质的人食用后可能会过敏。

3.香椿头

食疗作用：香椿性寒，具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精的功效。

提醒：体质虚寒的人不宜多吃。香椿是一种令人毛骨悚然的物质，吃多了容易诱发慢性病复发。因此，慢性病患者应少食或不食。避免食用未用开水焯过的香椿。

4.荠菜

食疗作用：凉血止血，补虚健脾，清热利尿。

提醒：体质虚寒者不宜多食，肾功能不全患者应少食。

5.桔梗

治疗作用：具有祛痰、镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、抗炎、抗溃疡、抗肿瘤、抗菌等作用。

提醒：低血糖患者应少食。

6.蕨菜

食疗作用：清热润肠、理气化痰、利水安神。

脾胃虚寒者慎用，普通人不宜过多食用。

7、枸杞头

食疗作用：具有滋补肝肾、益精益气、清热止渴、明目等功效。

提醒：体质虚寒的人不宜多吃。

8.蒲公英

食疗作用：具有清热、解毒、消肿、利尿、抗菌等作用。

提醒：体质虚寒的人不宜多吃。肾功能不全患者应慎食。有些人对其有过敏反应，所以过敏体质者不宜食用。