很多人喝完牛奶后会出现腹痛、腹胀、肠鸣音，甚至腹泻的情况。因此，他们不再敢喝牛奶，甚至轻易放弃营养丰富的乳制品。他们殊不知，这是一个不科学的决定！喝牛奶后出现腹痛、腹胀、肠鸣音等症状称为乳糖不耐受。它是由于体内缺乏乳糖酶而引起的乳糖消化或吸收不良。当乳糖进入结肠后，被细菌消化成乳酸、氢气、甲烷和二氧化碳，刺激肠壁，增加肠道蠕动，引起上述症状。有些人以前喝牛奶可能没有任何不良反应，但现在他们开始出现乳糖不耐受的症状。这是因为乳糖酶活性随着年龄的增长而逐渐降低，最终导致乳糖酶缺乏和乳糖不耐受。乳糖酶缺乏是正常现象。一般认为与世代形成的不同饮食习惯造成的遗传特征有关，导致与乳糖不相容。对于乳糖不耐症的人来说，了解这个概念很重要：即使你乳糖不耐症，你仍然可以吸收一些乳糖。那么，如何更好地克服乳糖不耐受呢？1.先吃“米”再喝奶，不怕“拉肚子”。一般来说，空腹喝牛奶容易出现乳糖不耐受的症状。但如果在喝牛奶前或喝牛奶的同时吃一些面包、饼干或馒头等谷物类食物，牛奶中的乳糖浓度就会被“稀释”，可以有效缓解或避免不适症状。2、经常少量地喝牛奶，不难避免过敏。很多乳糖不耐受的人仅仅喝了一口牛奶就不会出现症状，这说明他们对牛奶还是有一定的耐受性的。例如，有些人喝了一杯牛奶后就会出现腹胀和腹泻。这种情况下，一次喝半杯牛奶就不会出现不舒服的症状了。通过少量多次的使用，不仅可以探索个人的耐受力，还能逐渐增强对牛奶的适应能力和耐受力。3.寻找乳制品的替代品。高品质的餐食离不开“奶”。大多数乳糖不耐受的人对鲜牛奶有严重的反应。在这种情况下，他们可以选择其他乳制品，例如酸奶和奶酪。酸奶是添加一定量的乳酸菌，经发酵而成。发酵过程降解了原奶中20%~30%的乳糖，使其更容易消化吸收。这是乳糖不耐症患者的最佳选择。牛奶是一种营养价值很高的食品。牛奶中乳糖发酵产生的乳酸，可以提高食物中钙、磷、钾、铁等矿物质的吸收利用。不要因为“乳糖不耐受”而盲目拒绝喝牛奶；拒绝牛奶就等于拒绝健康。乳糖不耐受不是由牛奶引起的。破除误区是关键，科学喝牛奶是关键！