春笋脆嫩、香甜、营养价值很高。具有滋阴、补血、化痰、助消化、通便、明目等功效。它们是餐桌上健康美味的食材。下面，小编就来分享一下春笋的营养价值以及食用注意事项，教大家一道美味食疗偏方。

春笋知识介绍：

竹笋，又称竹笋，是多年生常绿草本植物。食用部分为幼嫩、短而粗的芽或鞭。竹子原产中国，种类多，适应性强，分布广。毛竹、早竹等散生竹种的地下茎深埋于土壤中。竹鞭和笋芽受到土层的保护。冬季不易受冻害，出芽期主要在春季。竹笋一年四季都有，但以春笋和冬笋最佳。无论冷食、炒食、汤煮，都肉嫩香浓，是人们喜爱的菜肴之一。

春笋的营养分析：

春笋清淡、新鲜、营养丰富。它含有充足的水分、丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。它的纤维含量特别高。经常食用可以帮助消化，预防便秘。因此，春笋是一种高蛋白、低淀粉、高粗纤维的营养美味佳肴。春笋具有“益九窍、通血脉、化痰生津、消食胀”的功效。现代医学证实，吃竹笋具有滋阴、益血、化痰、消食、通便、明目等功效。小儿患麻疹时，可以喝嫩竹尖熬汤，可以消麻疹，缩短病程。用春笋煮粥对于治疗慢性腹泻引起的脱垂也很有效果。现代医学认为，竹笋能吸收脂肪、促进食物发酵、帮助消化和排泄，也是节食者最理想的食物之一。

此外，竹笋还是体内垃圾的“清道夫”。它们所含的膳食纤维可以增加肠道水分的储存能力，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便粘度，软化粪便，利于排泄，有利于治疗便秘和预防肠癌。竹笋低糖、低脂肪、富含膳食纤维。它们能减少体内多余的脂肪，祛痰散瘀，有利于治疗高血压、高血脂、高血糖，对消化道肿瘤、乳腺癌有一定的预防作用。