红薯的科学吃法

1、红薯一次不要吃太多。可以和一些白菜、萝卜一起吃。

2、煮红薯时，水中加少许碱，或用盐水浸泡10分钟后再煮。煮的时间应在20分钟以上，或与米、面、豆类一起煮，以减少氧化酶。这不会导致腹胀。

3、红薯不宜单独作为主食食用。可以以米饭、馒头为主食，红薯为辅。这样既调节了口味，又避免了对胃肠道的副作用。

4.如果只吃红薯，可以吃一些咸菜或咸菜汤。这样可以减少胃酸，缓解和消除肠胃不适。

5、红薯不宜与柿子同食，以免胃柿石。因为红薯中的糖分在胃里发酵，会增加胃酸分泌。柿子中的单宁和果胶会发生沉淀、聚集反应，生成硬块。严重时会引起消化道出血或胃溃疡。

并不是所有人都喜欢吃红薯，市场前景一般。红薯食谱有：烤红薯、蒸红薯、煮红薯、炸红薯、炸红薯、炸红薯片、炸红薯球、炸红薯饼、熟红薯、蜜糖甜等。土豆、蜜制红薯等

烤红薯，在北方寒冷的冬天，吃起来很享受，又香又甜。

炒红薯奶瓜

主料：红薯

辅料：奶瓜、香菜叶

调料：盐、葱、蒜末、鸡精、食用油

实践：

1.红薯洗净去皮，切成滚刀块。将奶瓜洗净去皮，切成比红薯稍小的滚刀块；

2.将锅置火上，放入油。当油温40%热时，加入蒜末和葱，炒香。加入红薯块，炒5分钟。成熟后加入奶瓜，翻炒均匀。加入适量水、盐、鸡精，待汤收干时，撒上香菜叶即可。

特点：咸甜可口，操作方便。

小贴士：红薯味甘、味淡。具有补中和血、益气生津、健脾胃、宽肠等功效。红薯含有粘液蛋白，对心血管系统有保护作用。经常食用可以降低血浆和胆固醇水平，减少皮下脂肪，具有健美、延年益寿的功效。

渔夫红薯薯条

主料：红薯

辅料：蒜末、面包糠、青红椒

调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉

烹调方法：

1、红薯洗净，去皮，切条，用冷水浸泡晾干，均匀地裹上干淀粉。将青、红辣椒切成条，与蒜末、面包糠一起炒熟备用；

2.将锅置火上，倒入油。当油温达到50%热时，将薯条炸至外脆内熟。加入青椒和红椒，捞出沥干油。将蒜末、面包屑和炸好的红薯片放入锅中翻炒，加入盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

特点：美观、香辣、美味。

奶油红薯布丁

原料：鲜奶、红薯

辅料：香草冰淇淋、什锦水果、樱桃

烹调方法：

1.将红薯丁放入锅中，倒入适量鲜牛奶煮20-30分钟。煮至浓稠度合适后，加入香草冰淇淋并充分混合；

2.搅拌好的牛奶粥冷却后，放入杯子中，放入冰箱冷冻。吃的时候拿出来，把混合好的水果和樱桃放在冷冻奶粥上面。

特点：奶香味浓郁，酸甜可口。