很多宝宝在四个月的时候就选择添加高铁米粉等辅食，但六个月体检时发现宝宝仍然缺铁。到底是怎么回事？
事实证明，仅仅依靠蔬菜和大米来给孩子补充铁质是完全不够的。因为人体对蔬菜、大米中铁的吸收率只有1%，而肉类食品中铁的吸收率相对较高，可达10%-22%。如果同时食用植物和肉类，还可以提高植物中铁的吸收率。但牛奶和鸡蛋却没有这个作用。鸡蛋本身所含的铁吸收率比较低，但鸡蛋中的铁含量却比较高，因此也是婴幼儿补充铁质的重要食品。6个月后，宝宝如果不及时添加大量含铁辅食，很容易出现缺铁性贫血。
贫血和缺铁不能从头发或外周血（指尖）中检测出来。相反，必须抽取静脉血。血液必须顺利流出，而不是一次又一次被挤压，导致组织液渗入血样中，稀释血红蛋白。
一岁以下的婴儿，如果血红蛋白低于11克，则被认为是贫血；一岁以上的儿童，血红蛋白低于11.5克。然而，婴儿在6至10个月大时会经历一个血红蛋白下降的不稳定时期。如果孩子没有表现出精神萎靡、食欲下降、睡眠不安、脸色、指甲苍白等症状，也不一定能判断为贫血。无论是否患有缺铁性贫血，都需要抽取静脉血来检测血液中的铁含量。
中国每两个婴幼儿中就有一个缺铁
中国每两个婴幼儿中就有一个缺铁！这绝不是危言耸听。据世界卫生组织数据，发展中国家5岁以下和5-14岁儿童贫血患病率分别为39%和48%。我国儿童缺铁患病率仍明显高于发达国家。
2008年《中华儿科杂志》出版的《中国儿童缺铁流行病学调查》发现，中国7个月至7岁儿童缺铁总体患病率为40.3%，缺铁性贫血患病率为7.8%%。其中，婴儿缺铁和缺铁性贫血患病率分别为44.7%和20.5%。
为什么会缺铁呢？
婴幼儿铁缺乏症患病率高与其特殊的铁摄入方式和婴幼儿辅食添加不当密切相关。
从怀孕第十个月到出生后六个月，婴儿所需的铁来自母亲。孕晚期，胎儿会加速从母体摄取铁，促进自身大脑发育，增加体内铁储备。如果孕妇本身缺铁，或者婴儿是早产儿或低出生体重儿，婴儿将无法获得足够的铁储备。
在生命的前六个月，这个时期通常是纯母乳喂养。母乳中铁的含量不高，但吸收率很高，成为宝宝全部铁的来源。
以下是六种儿童补铁食谱，供大家参考：
1.红白豆腐
原料：豆腐200克，熟猪血200克；瘦猪肉100克，熟冬笋15克；酱油10克，盐3克，白糖10克，白胡椒2克，葱5克；熟猪油75克，鲜汤、面团各适量。
制作方法：豆腐切成1厘米见方的块，入沸水中焯一下；将猪血块洗净，切成大小相同的方块；瘦猪肉切丝，冬笋切片。将炒锅用大火烧热，倒入50克猪油，加热至60%热。加入葱，炒香。加入鲜汤、豆腐丁、猪血丁、肉丝、冬笋片。加入酱油、糖和盐。煮沸后，用面团粉勾芡，倒入熟猪油，装盘，撒上白胡椒粉即可食用。此食谱含有697克蛋白质、911克脂肪、11,677卡路里热量和254毫克铁。
2、黄瓜炒猪肝
材料：黄瓜100克，猪肝150克，水木耳10克；辅料：植物油250克（实际用量：75克），酱油、盐、糖、面团、葱、姜、蒜适量等。
制法：将猪肝洗净，切成15毫米厚的片，加入适量的细面粉和盐拌匀。将黄瓜洗净，切成眼片。将木耳洗净，撕成小块；炒锅大火烧热，倒入植物油，油温90%时，放入猪肝，用筷子轻轻翻炒，到八十时倒入锅中。沥干油。将锅重新置旺火上，加入50克油，热时放入葱、姜、蒜末、黄瓜、木耳炒几下。将猪肝倒入锅中，然后加入适量的酱油、盐、白糖等，用面粉勾芡汤汁。然后将蔬菜翻炒几下，然后从锅中取出，放入锅中。
这个食谱含有297克蛋白质、803克脂肪、8834大卡热量和442毫克铁。
3、红烧菠菜原料：菠菜500克，盐适量，葱、姜、蒜、香油、淀粉芡汁15克、豆油25克。
制作方法：将菠菜洗净，切成33厘米长的段，放入锅中焯水，捞出，用凉水浸泡，捞出备用，葱、姜切成小块置位在旁边；将锅置火上，倒入清油。油热后，加入盐，翻炒几下。菠菜煮熟后，加入肉汁搅拌，倒入芝麻油。服务。
这个食谱含有11克蛋白质、13克脂肪、332大卡热量和76毫克铁。
4.肝膏奶冻
材料：猪肝35克，鸡蛋1个（50克），香油2克，葱姜水，花椒水，细盐适量。
制法：将猪肝切成片，入沸水中焯一下，捞出，剁成肝泥。将鸡蛋打入碗中，拌入蛋液，将肝泥和蛋液混合，加入调味料拌匀，蒸15分钟。
这个食谱含有137克蛋白质、8,512克脂肪、1,362大卡热量和99毫克铁。
5、香椿炒豆腐
原料：鲜香椿50克，豆腐350克；辅料60克，花生油，酱油、盐、糖、面团粉等适量。
制法：将豆腐切成大块长方形，香椿洗净去老梗，用开水稍烫一下，然后浸入冷水中冷却，捞起晾干，切成小块；炒锅中加入50克油，烧热至豆腐八成熟时，将豆腐一起轻轻滑下锅边，边炒边搅拌。翻面，将两面煎至焦黄。加入酱油、汤及各种调味料煮至熟。将豆腐粉撒在豆腐上，煮熟后勾芡。倒入10克熟油，起锅装盘。
此食谱含蛋白质18.6克，脂肪180克，热量3609大卡，铁194毫克。
6.糖醋芝麻丸子
配料：瘦猪肉50克，黑芝麻10克，鸡蛋10克，胡萝卜25克，淀粉5克，白糖15克，植物油7克，醋、酱油、洋葱适量还有姜水、花椒水。
制作方法：将猪肉剁成肉末，放入碗中，将胡萝卜蒸成泥，与肉末拌匀，加入葱姜水、花椒水、盐、酱油和鸡蛋液，搅拌均匀将淀粉沾湿均匀，挤成糊状。丸子洗净，黑芝麻炒香。锅里放油，烧热，放入肉丸，炒至熟。把它们拿出来。
这个食谱含有27.6克蛋白质、255克脂肪、4391大卡热量和67毫克铁。