均衡膳食是指日常饮食中谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、油类的摄入适量，几大类食物的均衡膳食。总结起来，应该取得以下10场比赛的成绩。

1、粗细粮搭配：日常饮食中添加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，还可以帮助减肥。

2、主副食搭配：日常饮食中主食和副食要统一。

3、燥瘦结合：冬季滋补的理想食物：当归生姜羊肉汤；利尿祛湿佳品：红豆炖鲤鱼汤；哺乳期的好食物：茭白、泥鳅、豆腐汤；益智佳食：黑芝麻糊和《红楼梦》中记载的6种粥（红米粥、青茎粥、大枣粥、鸭肉粥、腊八粥、燕窝粥）以及“仙粥”敦煌艺术宝库中发现的“（由芡实、山药、大米组成）”等，都是干薄的。典型代表。

4、颜色搭配：食品一般分为白、红、绿、黑、黄5种颜色。日常饮食中应考虑以上五种颜色的食物。

5、营养搭配：脂肪、碳水化合物、钠容易过量；蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维容易缺乏；高蛋白、低脂肪食物有鱼、虾、兔肉、蚕蛹、莲子等；富含维生素、无机盐和膳食纤维的食物包括蔬菜、水果和全谷物；水是重要的营养素，每天应该喝4杯以上的水。

6、酸碱搭配：食物分为酸性食物和碱性食物。主要根据食物被人体摄入并最终使人体血液呈酸性还是碱性来区分。近年来，肉制品摄入过多，导致血液酸化，引发流感，应引起重视。

7、生热搭配：吃生食已成为一种时尚。生吃蔬菜、水果、鲜虾、银鱼等可以获取更多的营养。生吃时一定要注意食品卫生。

8、皮肉搭配：皮肉搭配已成为时尚。比如鹌鹑蛋、蜜柑、大枣、花生等，带皮吃更有营养。

9、性味相配：食物分为四性五味。四性是指寒、热、温、凉；五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据“辨证施食”的原则，针对不同的疾病，选择不同性味的食物。总的原则是“热食寒、寒食热、不足补、泻有余”。按照“因时因势而定”的原则，不同季节应选择不同性味的食物。比如冬季应选择温性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒性食物。五味也要搭配在一起，不能只吃甜不吃苦。

10、烹调方法的搭配：常用的烹调方法有蒸、炖、焖、炒、煮、焯、炸、漂等，烤、煎、炒等单一的烹调方法很容易造成肥胖。应多采用煮、蒸、漂等烹调方法。

常见饮食质量匹配

从现代营养学的角度来看，两种或两种以上的食物如果搭配得当，不但不会互相“冲突”，反而会互相“生成”，起到营养互补、相辅相成的作用。

1、芝麻和海带：一起煮，可以起到美容、抗衰老的作用。

2、猪肝配菠菜：猪肝和菠菜都有补血的作用。一荤一素相辅相成，对治疗贫血有奇效。

3、糙米咖啡：将糙米蒸熟磨成粉，加牛奶、糖饮用。糙米营养丰富，对治疗痔疮、便秘、高血压等有很好的疗效。咖啡可以提神，与糙米混合更添风味。

4、牛肉配土豆：牛肉的营养价值很高，可以健脾胃。用它煮土豆不仅味道好，而且含有丰富的维生素，可以保护胃粘膜。

5、百合鸡蛋：具有滋阴润燥、清心安神的功效。中医认为，百合清痰补虚损，蛋黄则清热补阴血。两者加糖效果更佳。

6、羊肉配姜：羊肉能补阳温中，姜能驱寒保暖。当它们相互结合时，可以为身体增添温暖。还可祛除外邪，治疗风寒引起的腹痛。

7、蜜鳖：富含蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有辛酸、苯甲酸、硅酸等，是不可多得的健身剂，对心脏病、胃肠道疾病有疗效和贫血。还可以促进生长，防止衰老。

8、鸭肉配山药：老鸭不仅能补充身体水分，还能滋阴，并能清热止咳；山药补阴作用较强，与鸭肉同食，可消除油腻，补肺作用较好。

9、米醋鲤鱼：鲤鱼本身就具有净化水质的能力。人体水肿除肾炎外，大多是由于湿肿所致。米醋有利尿的作用。若与鲤鱼同食，利尿作用会加倍。

10、肉加大蒜：据研究，维生素B在人体内停留的时间很短。吃肉时服用一些大蒜素，可以延长维生素B在人体内的停留时间，有利于促进血液循环，尽快消除身体疲劳。对增强体质具有重要的营养意义。因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。