很多人认为乙肝患者免疫力差，需要补充营养，所以继续吃各种各样的食物。事实上，乙肝患者的营养素并不是越多越好。乙型肝炎患者必须注意饮食。他们应该吃该吃的东西和不该吃的东西。你不能吃它。自古以来，中医就非常重视患者的饮食喜好。它认为，各种食物的寒热性质不同，气味也不同，必须根据人的病情来选择。在临床实践中，我们经常会遇到很多这样的例子。例如，一些肝炎患者的血清谷丙转氨酶水平明显升高，或者在服用某些食物或补充剂后一直无法恢复正常；肝病患者病情一直稳定，但吃了一些虾、蟹等海鲜后肝病复发；有些肝硬化患者在吃了一些鱼等高蛋白食物后出现肝昏迷。由于饮食禁忌不当而导致乙型肝炎复发或恶化的情况并不少见。

那么乙肝患者的禁忌有哪些呢？

1、避免乙肝患者容易引起过敏反应的食物：大多数人喜欢吃虾、蟹等海鲜，味道鲜美、肉嫩，营养极其丰富。但少数有过敏体质的人，在吃这些海鲜后，会出现不同程度的过敏反应，出现腹痛、腹泻、面部潮红、荨麻疹、皮肤瘙痒、甚至休克等临床症状。严重时甚至死亡。由于肝脏是参与过敏反应的重要器官，因此肝脏损伤是不可避免的。尤其是已有肝病的患者，病情可能会加重；或者已经稳定的肝病可能会再次复发。因此，肝炎发作期间不宜吃海鲜。

2、避免可能加重乙型肝炎病情的食物：每种食物的生化成分、理化性质和药理作用不同，因此对人体的物质代谢都会产生不同程度的影响。例如，急性黄疸型肝炎患者，如果吃太多油腻食物，会引起腹胀、恶心、呕吐、食欲不振；肝病恢复期患者，如果吃太多含糖食物，会引起肥胖、脂肪肝：晚期肝硬化、重症肝炎患者，可能因大量食用高蛋白食物而出现肝昏迷；酸中毒患者大量食用醋可能会加重病情；有些肝病患者服用人参、党参、鹿茸等，服用补充剂可能会导致谷丙转氨酶升高或出现黄疸。有学者分析，人参、党参等补品可以增强细胞的免疫功能，激发淋巴细胞对肝炎病毒的杀伤作用。然而，它们也会损害肝细胞并导致丙氨酸转氨酶增加。少吃油炸、油炸、烧烤食物，尤其是肝硬化患者。这些食物很容易引起肝昏迷或上消化道出血。

3、避免易造成肝损伤的食物：目前已明确肝癌的发生与乙型、丙型肝炎病毒感染、黄曲霉毒素、饮用水污染等多种因素有关。发霉的花生、玉米粉含有大量的黄曲霉毒素，酸菜、泡菜含有大量的亚硝胺。因此，过多食用这些食物容易诱发肝癌，尤其是患有慢性肝炎、肝硬化和乙型肝炎病毒慢性携带者的人应特别注意。肝炎患者不宜吃腌制的酱菜、泡菜等。忌吃皮蛋：因制作过程中使用了铅粉，经常食用易导致铅中毒和缺钙，影响肝功能的恢复；肝硬化患者可因门静脉高压而出现不同程度的静脉曲张，主要包括食管静脉曲张、胃静脉曲张、内静脉曲张和食管下端静脉曲张。如果饮食不注意，很容易导致这些静脉破裂，引起消化道出血，诱发肝昏迷，严重时甚至死亡。因此，肝硬化患者应避免食用坚硬、带刺或带骨头的食物。肉类、蔬菜（蔬菜食品）含有过多的植物纤维素（纤维素食品），因为这些食物很容易损伤静脉曲张。

酒精的主要成分是乙醇，对肝细胞有直接的损害作用。长期大量饮酒还会导致营养不良、代谢异常、免疫功能障碍以及中毒性肝损伤，如酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等。等待。

此外，刀豆尖角、产生黑点的红薯、新鲜黄花菜等食物中都含有秋水仙碱等有毒物质。如果处理不当，食用后可能会发生中毒，造成严重的肝脏损害。

4.避免可能降低某些药物疗效的食物：有些食物进入体内后会改变或影响药物的吸收、代谢和药理作用。例如，牛奶、豆腐等食物中所含的钙、镁、铁等离子，可与四环素类药物结合，形成难以吸收的化合物：天仙碱类药物可缓解血管痉挛，改善肝脏微循环，是治疗糖尿病的理想药物。治疗黄疸型肝炎。常用药物，但茶叶中的鞣酸能与碱性药物中的生物碱结合，从而影响其吸收，降低药效；氨基比林是常用的退热药，但其摄入的亚硝酸盐较多的食物如泡菜、发黄的蔬菜等可结合形成亚硝胺物质，这种物质极易引发肝癌。另外，柿子中含有鞣酸，能与铁结合，影响铁的吸收。因此，贫血者不宜食用。柿子：有些食物同食可能会引起疾病。例如，柑橘中含有黄酮类化合物，它能与萝卜中的硫酸作用，抑制甲状腺功能，诱发甲状腺肿大。因此，柑橘和萝卜不要一起吃。

5、正在服用肝病药物的乙型肝炎患者需要忌食。例如，如果患者正在服用甘草酸制剂进行治疗，则不应食用具有消耗钾特性的食物，例如胡萝卜。甘草具有类似类固醇的作用，并且具有排钾的特性，很容易导致低钾血症。此时应多吃含钾的食物。胡萝卜中所含的“琥珀酸钾”成分具有排钾作用。两者一起使用会导致低钾血症。症状包括全身无力、烦躁不安、胃部不适等症状。五味子制剂具有较强的酸性作用。此时不宜多吃酸性食物，以免加重胃溃疡的风险。