猕猴桃是一种营养、药食两用的保健食品，药用功效极高。它原产于我国，有着悠久的历史。其果实酸甜可口，营养丰富，是营养密度最高的水果。具有滋补强身、清热利尿、生津润燥的作用。近年来发现它对一些常见、重要的疾病有一定的疗效。

猕猴桃的营养价值

营养价值不亚于新鲜水果，因此成为航海、航空、高原和高温工作者的保健食品。猕猴桃汁已成为国家运动员首选的保健饮品，也是老人、儿童、体弱多病者的滋补水果。

1、因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃可提供人每日维生素C需要量的两倍以上，被誉为“维生素C之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。

2、除了富含果胶可以降低血液胆固醇外，果皮还含有猕猴桃中80%的营养成分，所以吃果皮是最好的选择。猕猴桃所含的纤维有三分之一是果胶，尤其是果皮和果肉接触的部分。果胶可以降低血液中胆固醇浓度，预防心血管疾病。

3、猕猴桃营养丰富，味道鲜美。果实含糖约13%，酸约2%。每100克果肉还含有维生素400毫克，比柑橘高出近9倍。新鲜水果酸甜适度，清香爽口。它被称为“超级水果”，名副其实。

猕猴桃是一种营养价值极高的水果。其可溶性固形物含量为14~20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸。十多种氨基酸和丰富的矿物质。

每100克果肉含钙27毫克、磷26毫克、铁1.2毫克。还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C含量达100毫克以上（每100克果肉），有的品种高达300毫克以上。是柑橘的5-10倍，是苹果等水果的15-30倍。因此，它被誉为世界“水果之王”。

在全球消费量最大的26种水果中，猕猴桃的种类最多、最全面。猕猴桃中Vc、Mg和微量元素含量最高，是维持心血管健康的重要营养素。在低钠高钾水果前三名中，猕猴桃位居榜首，因为它比香蕉和橘子含有更多的钾。

猕猴桃的食疗作用

由于猕猴桃营养全面、丰富，含有一些人体不可缺少的重要物质，对维护人体健康、防治疾病具有重要作用。

多吃猕猴桃可以预防老年人骨质疏松；抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化；改善心肌功能，防治心脏病；

在抗癌方面，可抑制亚硝胺对肠道组织的诱变作用。有些癌症患者吃猕猴桃后可以减轻厌食和恶病质，还可以减轻患者因X射线照射和化疗引起的副作用或毒性反应；多吃猕猴桃还可以防止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成，延缓人体衰老。

叶黄素是猕猴桃中发现的重要植物化学成分，与预防和治疗前列腺癌、肺癌有关；猕猴桃是少数成熟时含有叶绿素的水果之一；猕猴桃果汁可以抑制黑色素瘤和皮肤癌的发展。发生；猕猴桃有助于稳定情绪。猕猴桃中含有的血清促进剂具有稳定情绪、镇静情绪的作用。此外，猕猴桃中含有的天然肌醇有助于大脑活动，因此可以帮助抑郁症患者走出情绪低谷。猕猴桃含有良好的膳食纤维，不仅可以降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除和防止体内有害代谢物的积累；经常食用烧烤食品会增加癌症的发病率。因为烧烤食物食用后会在体内发生硝化反应，产生致癌物质。作为抗氧化剂，猕猴桃中富含的维生素C可以有效抑制这种硝化反应，预防癌症。

猕猴桃的中医功效：

水果：理气、生津润燥、清热除烦。可生食或去皮后加蜂蜜煎汤。用于消化不良、食欲不振、呕吐、烧烫伤等。可用本品榨汁加姜汁服用。

根及根皮：清热解毒，活血消肿，祛风除湿。用于风湿性关节炎、跌打损伤、丝虫病、肝炎、痢疾、淋巴结结核、痈肿、疔疮、癌症等。

用法用量：0.52两；水果适量，鲜食或取汁。脾胃虚寒的人不宜食用。

适宜人群：一般人群均可食用

1、心情郁闷、经常吃烧烤、经常便秘的人适合吃猕猴桃；尤其是患有癌症、高血压、冠心病、心血管疾病、食欲不振、消化不良、航空、高原、矿山等特殊工作者适宜；

2、脾虚便溏、风寒感冒、疟疾、寒湿痢疾、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜食用。