锌主要存在于海鲜和动物内脏中。其他食物中的锌含量很少。孩子爱吃的水、主食、鸡蛋中几乎不含锌。含锌的蔬菜和水果也不多。瘦肉、猪肝、鱼、蛋黄等。其中，牡蛎的锌含量最高。据实验室检测，动物性食品一般含锌较多，每100克动物性食品约含锌3-5毫克。而且动物蛋白分解后产生的氨基酸也能促进锌的吸收。植物性食物含锌较少。每100克植物性食品中大约含有1毫克锌。

锌是一种微量元素。它在人体内的含量和每日所需的摄入量很少，但对人体的性发育、性功能和生殖细胞的产生起着决定性的作用。因此，它具有“生命”的“火花”和“婚姻和谐的元素”。人体正常锌含量为2-3克。极微量的锌分布在大多数组织中，其中肝脏、肌肉和骨骼中的含量较高。锌是体内数十种酶的主要成分。锌还与大脑发育和智力有关。

在各种植物性食品中，含锌量较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。锌的来源广泛，常见于各种食物中。但动物性食品和植物性食品中锌的含量和吸收利用率有很大差异。动物性食品中锌含量丰富，吸收率高。基本报告表明，每公斤食物中都含有锌。其含量如牡蛎、鲱鱼在1000mg以上，而肉、肝、蛋类则在20-50mg之间。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编制的《食物成分表》列出了我国部分食物的锌含量。大白菜、黄豆、白萝卜每公斤含锌30毫克以上；含锌10-30毫克的有：大米（棕色）、小麦、小麦粉、小米、玉米、玉米粉、高粱粉、扁豆、土豆、胡萝卜、紫萝卜、卷心菜、萝卜叶、南瓜、盒子；锌含量低于10毫克的为红薯干。一般来说，贝类、红肉和动物内脏是锌的极好来源；干果、谷物胚芽和麦麸也富含锌。一般来说，植物性食物的锌含量较低。奶酪、虾、燕麦、花生酱、花生等都是很好的来源。

我们日常吃的食物有牡蛎、胰脏、肝脏、血液、瘦肉、鸡蛋、粗粮、核桃、花生、西瓜子等。一般蔬菜、水果、谷物中都含有锌。只要合理饮食安排得好，一般不会出现缺锌的情况。

推荐的补锌食谱

萝卜番茄汤

配料：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、味精、糖。

制作方法：

1.胡萝卜和西红柿去皮，切成厚片。

2.锅中烧热油，放入姜丝翻炒几下。加入胡萝卜，翻炒几下。加入清汤，用中火煮沸。胡萝卜煮熟后，加入西红柿，加入盐、味精、糖。添加鸡蛋。打散倒入，撒上葱花。此汤含锌约35毫克。西红柿有清热解毒的功效，其所含的胡萝卜素和矿物质是缺锌的极好补充。

金针菇菜胆

配料：金针菇、油菜籽（油菜籽）、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。

制作方法：

1.金针菇去根，洗净。白菜胆去掉老叶，洗净。将火腿和生姜切成丝，备用。

2.向锅中加入水。水烧开后，加入少许盐、味精、油，然后放入菜鳔，烫至刚刚熟，捞出备用。

3、锅中热油，放入姜丝炒香，然后加入金针菇和火腿丝，加盐、味精、蚝油炒匀，倒入水淀粉，最后倒入蔬菜胆。此菜含锌约12.9毫克，富含儿童必需的氨基酸，可调节儿童体内的锌含量。红、黄、绿三色的搭配很容易激发孩子的食欲。

白菜炒肉丝

配料：卷心菜、瘦肉、红辣椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。

制作方法：

1、白菜、红辣椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切细片。

2、肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌制。

3.锅中烧热油，将肉丝煎至滑嫩，捞出备用。

4.锅中热油，加入蒜末炒香。加入卷心菜和红辣椒，炒至生。加入肉丝，加盐、味精炒匀。最后加入少许水淀粉，翻炒几下。此菜约含锌14.88毫克。卷心菜含有多种维生素和抗坏血酸，具有润燥、补虚的功效。

生菜加油

材料：生菜、葱丝、橄榄油（或花生油）、盐、味精水、花椒。

制作方法：

1、生菜去皮洗净，切成6厘米长的条。

2.向锅中加入水。水烧开后，加入生菜。煮沸，然后关火。立即将其放入盛有冷水的容器中，沥干，放在盘子上。撒少许盐、味精、水腌制，放入葱丝备用。

3、锅中油烧热至80度左右，加入适量花椒，炒至花椒变黑，关火，取出花椒，将油倒在摆好的生菜上。此菜清淡、爽口，含锌约7.86毫克。生菜所含矿物质是其他蔬菜的五倍，对因缺锌引起的小儿消化不良、厌食症有很好的疗效。