天气一热，人就会变得烦躁。因此，解暑的第一步就是要平复心情，心情舒畅，乐观开朗，避免焦虑、紧张、急躁、激动，让神经系统保持在平和状态。炎热的天气需要多吃哪些蔬菜呢？

丝瓜：丝瓜原产于印度。它属于葫芦科丝瓜属。它是一年生攀缘草本植物。我国华南、华中、华东、西南地区广泛栽培。是夏季的主要蔬菜之一。吃起来像嫩瓜，适合炒菜、做汤。成熟的瓜已发育出纤维，可以入药，称为丝瓜。具有调经、祛湿、治痢疾的功效。丝瓜味甘、性寒、无毒。主要功效：清热润肠，主治痤疮、乳汁。女性体质虚弱、内寒、腹泻、月经不调、乏力、痰多、咳嗽、产后乳汁不通等情况，适宜多吃丝瓜。丝瓜不宜生吃，可煮食、煎汤。丝瓜汁液丰富，应切块煮熟，以免营养成分随汁液流失。烹调丝瓜时，应尽量清淡，少用油，并用味精或胡椒提味，以展现丝瓜嫩滑的特点。丝瓜口味偏甜，烹调时不宜添加酱油、豆瓣酱等重味酱料，以免盖过风味。

西兰花：这是一种非常受欢迎的蔬菜。它味道鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富，其含量比辣椒高很多。它还具有抗癌作用，其功效已被全世界人民所认可。西兰花的平均营养价值和防病作用远远超过其他蔬菜，居首位。西兰花中的营养成分不仅含量高，而且非常全面，主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花球茎含蛋白质3.54.5克，是花椰菜的3倍，西红柿的4倍。此外，西兰花的矿物质含量比其他蔬菜更全面。它含有丰富的钙、磷、铁、钾、锌、锰等，远远高于同属于十字花科的白菜。是夏天必吃的食物。蔬菜之一。

茄子：茄子能清热凉血、消肿解毒。茄子是寒性食物。因此，夏季食用它可以帮助清热解暑。特别适合容易长痱子、生疮的人食用。消化不良、容易腹泻的人不宜过多食用。正如李时珍在《本草纲目》中所言：“茄子性寒利，食多则腹痛。”《滇南本草》据记载，茄子能散血、消肿、宽肠。因此，便秘、痔疮出血、湿热黄疸的人多吃茄子也有帮助。可以用紫茄子和大米一起煮粥。《本草纲目》建议将带蒂茄子烤熟，磨成细粉，与酒混合，可治疗肠出血；《滇南本草》建议用米汤治疗肠道出血，比较合适，因为肠道出血和痔疮出血都会不宜喝酒。有蒂茄子经烘烤磨成细粉，较常用外用。

南瓜：南瓜性温、味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫、生肝气、益肝血、保胎等作用。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷等成分，营养丰富。南瓜分泌的胆汁可以帮助我们促进肠胃蠕动，帮助消化食物。同时，其中的果胶可以保护我们免受粗糙食物的刺激，保护我们的胃粘膜。另外，南瓜还能使肝肾功能恢复、再生，因为南瓜能消除致癌物质亚硝酸盐的突变作用。是夏季必备的助消化蔬菜。

胡萝卜：胡萝卜能增进人的食欲，有益无害。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和其他营养物质。特别是胡萝卜汁中含有胡萝卜素和维生素，可以刺激皮肤新陈代谢，增加血液循环，使皮肤红润。对于美容护肤有非常好的效果。最好早上空腹喝，因为更容易吸收，能最大限度地发挥胡萝卜汁的功效。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可以清除自由基，延缓人体衰老，维持上皮组织的健康，还富含维生素A原，维生素A原在体内可转化为维生素A。美国科学家研究证实，每天吃两根胡萝卜，可使血液胆固醇降低10%~20%；每天吃三个胡萝卜有助于预防心脏病和肿瘤。中医认为，胡萝卜味甘，性平。具有健脾和胃、养肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘等。夜盲症（维生素A的作用）、性功能障碍、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜含有丰富的维生素，有轻微而持续的发汗作用，能刺激皮肤新陈代谢，增加血液循环，从而使皮肤细腻光滑，面色红润。对美容、保健有独特的功效。同时，胡萝卜也适合皮肤干燥、粗糙，或患有苔藓、黑头、角化性湿疹的人食用。

红枣：红枣是一种营养丰富的佳品，被誉为“果中之王”。红枣富含维生素A、B、C等人体必需的维生素，以及18种氨基酸和矿物质。维生素C的含量也很高。这两种维生素有助于预防癌症、高血压和高脂血症。有一定效果。红枣味甘，性温，归脾、胃经。具有补中益气、养血安神、缓和药性的作用。红枣虽好，可以常吃，但也不宜过量食用。吃太多会引起胀气，所以要注意控制食量。红枣含糖量丰富，糖尿病患者不宜食用；吃太多红枣而不喝水漱口会导致蛀牙。

夏季炎热，应多吃蔬菜、少吃肉类，多吃有助于消化的食物。