北国海鲜火锅

新鲜的牡蛎接触盐后会收缩，从而使牡蛎肉与壳分离。

材料：（4人）韩国泡菜1罐（带汁）、200克扁豆腐2块、鲜牡蛎300克、鲷鱼片1片200克、味噌2汤匙、水4碗、魔芋丝、菊花适量、2个蒜末一汤匙、葱3-4汤匙、炒白芝麻1汤匙

调料：盐1/2茶匙、鸡精粉1茶匙

做法：1、将味噌加水调成味噌水，扁豆腐切成大块，鲜牡蛎用盐洗净，海蛎切片备用。2.先用香油炒香少量蒜末和葱，然后加入味噌水和汁。将韩国泡菜煮沸，加入调味料稍微调味，然后加入豆腐、鱼片和魔芋丝煮，然后加入新鲜牡蛎和青菜略煮。出锅前加入剩余的蒜末、葱末，炒香即可，加入白芝麻即可。

营养分析（1人份）：约278.5卡路里、蛋白质26.9克、脂肪10.1克、碳水化合物21.0克、膳食纤维6.0克、胆固醇65.3毫克、维生素C12.2毫克、钙195.3毫克、10.4毫克铁。

补冬的习俗由来已久，因为过去农业社会消耗体力，缺乏营养。然而现代人营养不均衡，运动量过少。补充过多会增加身体负担。