一口腊肉腊肉，一口白酒。酒的味道虽然持久，但也蕴藏着健康隐患。熏制和腌制食品含有较多的亚硝胺。亚硝胺极易溶于酒精，会增加患食道癌、胃癌等的风险。烧烤串配上几瓶啤酒很过瘾，但这对身体也有害。烧烤食物不仅会损失脂肪、蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物质。酒精会使消化道血管扩张，损伤消化道粘膜，使这些致癌物更容易被人体吸收。麻辣香滑的凉粉凉粉和凉皮作为零食也很受欢迎，但天津市营养学会名誉理事长付金如表示，凉粉和凉皮在加工过程中添加了明矾。明矾有收敛作用，会减慢血液流动，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，两者一起食用会增加肝脏的负担。生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是饮酒时的禁忌。因为鱼、贝类中含有硫胺素酶，会分解破坏维生素B1。当加热到60摄氏度时，硫胺素酶就会失去作用。因此，长期吃生鱼、贝类，很容易造成维生素B1缺乏。饮酒时，酒精会阻碍小肠对维生素B1的吸收，所以如果在吃生海鲜的同时大量饮酒，维生素B1缺乏的问题会更加严重。