葡萄酒是一种天然、复杂但易于欣赏的饮料。酒与食物搭配的原则是酒与食物的风格不宜压倒或盖过对方，酒与食物不宜吵闹联姻。避免与海鲜同食。红酒和红肉符合烹饪规则。葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质结合，几乎立即开始消化。虽然新鲜的鲑鱼、剑鱼或金枪鱼因其丰富的天然油脂而适合与淡红酒搭配，但红酒与某些海鲜并不适合搭配，例如多佛鳎鱼片。高含量的单宁会严重损害海鲜的味道，酒本身甚至会带有令人不快的金属味。白葡萄酒也是搭配白肉菜肴或海鲜的一个不错的建议。一些白葡萄酒的味道可能会被牛肉或羊肉掩盖，但当与板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸肉搭配时，它们的味道会更上一层楼。其次，避免在各种沙拉中加入醋。通常，它不会影响葡萄酒的风格。但如果掺入醋，就会使口感变得迟钝，使酒失去活力，口感变得平淡无味。柠檬水是一个不错的选择，因为其中的柠檬酸与葡萄酒的特性相协调。奶酪和葡萄酒是天生的搭配，只是要注意不要将辛辣的奶酪与清淡的葡萄酒搭配，反之亦然。3、辛辣食物与葡萄酒的搭配选择辛辣或浓烈的食物来搭配葡萄酒可能很难，但如果搭配辛辣或果味的葡萄酒，你就能找到合适的搭档。巧克力有时会对葡萄酒的味道产生不利影响，有些人声称在陈年赤霞珠葡萄酒中取得了成功。BanfiBachetodeAcqui葡萄酒与巧克力（尤其是黑巧克力）搭配得很好，令人赏心悦目。这款意大利葡萄酒具有细腻清脆的果香，恰到好处的天然酸度平衡了巧克力的浓郁与甜味，同时让您的口腔保持舒适清新干净。