大米是通过大米加工失去了外壳和种皮的白米。胚乳与空气直接接触，对温度和湿度的影响敏感，吸湿性强，携带大量细菌，易被害虫和霉菌直接危害。在高温和高湿度条件下，大米非常硬，很容易产生热量。当大米的含水量超过安全标准时，极有可能发生发热现象。米饭中含有的麸皮粉和破碎的米饭不仅会增加水分吸收区域，还可以阻止水分和热量的扩散，从而使米饭更容易变热和霉菌。随着储存时间的增加，在不利的外界条件的影响下，色味下降，脂肪酸值降低。增加会导致大米变酸，胶体物质老化变质，粘度下降，吸水性下降，食味品质下降。小编推荐精彩话题等你观看：秋季黄金养生季，你准备好了吗？基于上述情况，建议使用以下方法来存储大米：1。根据季节存储适当的数量。全年，可以根据不同季节对家里的水稻库存进行适当的调整。一般来说，夏季气温高、空气湿度大，大米容易受潮发霉，不易储存。应谨慎保存，最好买好后边吃边吃。秋冬季节，气温较低，气候干燥。大米不易受环境影响，食味品质可适量储存。2.适当的通风，防湿和热隔热。无论是超市、菜市场还是家庭，大米都应尽可能存放在阴凉、干燥、通风的地方。具体来说，我们需要注意三个方面：注意防潮，并且不适合将它们存储在一起。由于大米吸湿性较强，应注意防潮，不宜混放。例如，大米不宜靠墙放置，平时应垫在垫子上，防止受潮；大米不宜与鱼、肉、蔬菜等高水分食物同时存放，否则大米会吸水发霉或容易生虫。注意热绝缘材料并远离热源。在高温环境下，大米容易发热、霉变，应注意隔热，远离热源。例如，大米不应存放在厨房中，因为厨房的温度和湿度很高，这对米饭的质量产生了很大的影响。大米不宜放在炉子旁边，因为距离热源太近，大米会受热，引起品质变化。注意阴干，避免曝晒。如果大米受潮，应将其摊放在阴凉通风处晾干并吹干。避免暴露在阳光下。因为暴露在阳光下会导致水分快速消散，一些颗粒会破裂，导致食品质量显着下降。如果放回潮湿的环境中，会更容易受潮、发霉和虫害。3、自然缺氧，科学防虫。高温高湿季节防治水稻虫害历史上有很多经验。例如：将几头干大蒜（大蒜食品）混入米袋中；或取胡椒或茴香，将其包裹成几个纱布袋，将其放入米袋中并密封。但是，如果这些方法长时间使用，大米将保留某种影响食物的气味，而害虫也会产生对某些气味的抗性，而预期的结果仍然无法实现。那么，我们如何在不影响食物消耗的情况下防止昆虫？根据食品保护专家的说法，在低或低氧条件下，昆虫卵很难成长为幼虫。因此，可以用塑料膜密封家用大米的储存，缺乏氧气，使用这种天然的米饭可以通过脱氧可以实现防昆虫的效果而不会影响大米的饮食质量。存放大米时应注意以下几点：1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等高水分食物同时存放，否则大米会吸水而引起霉变。2、厨房不宜存放大米；厨房的高温和潮湿会对大米的品质产生很大的影响。3.不应将大米放在墙上。它通常放在垫子上。这样做的目的是防止大米发霉或被昆虫感染。4、米饭不宜放在炉子旁边。如果它离热源太近，大米会加热并导致质量变化。

水稻生虫后怎么办？水稻生虫后，人们往往喜欢将水稻放在阳光下暴晒。这样不仅达不到杀死稻虫的目的，还会适得其反，因为两三天后，稻米中的稻虫肯定会消失。继续增加，大米暴晒后水分流失影响口感。正确的方法是把生虫的大米放在阴凉通风的地方，让虫子慢慢爬出来，然后再过筛。水稻中害虫较多，可用磷酸锌和有机酸熏蒸杀灭。具体方法如下：在阳台上或闲置的房间内，将被虫害的大米和袋子一起装入密封良好的塑料袋中，即熏蒸袋中，然后将杯子或杯子放在里面。用醋50克熏蒸袋；如果粮食不超过500公斤，则用纸包裹一克磷化锌，放入一杯或一碗醋中，无需搅拌，立即密封熏蒸袋口。密封5-10天后，里面的害虫就会全部被杀死。放气2-3天后，除去醋水和残渣。