炎热夏季饮食宜多吃凉性食物。热量会削弱食欲和胃肠道的消化功能。这是因为高温作用于人体后，通过神经传导将高温刺激传递至体温调节中枢，对食物摄入中枢产生抑制作用，导致食物摄入量减少。高温对胃肠道消化功能的影响主要表现在胃肠蠕动减弱，胃液中游离盐酸减少，胃排空加速。因此，夏季最好选择一些清热的食物。专家表示，判断一种食物能否解暑有三个标准：1、补充某些营养素或维生素（尤其是维生素B）、或矿物质（尤其是钙、钾）；2、促进胃肠功能，增加消化液的分泌，帮助消化；3、增加饮水量，改善水盐代谢，调节食欲，保持体力，提高工作效率。三伏天的饮食应有适量的脂肪。三伏天，气温是一年中最高的，而且潮湿闷热。老百姓所说的“苦夏”大多发生在这个时候。因此，夏季饮食不宜限制过多。多吃富含蛋白质和B族维生素的食物。高温环境下人体新陈代谢率加快，天气炎热时人出汗较多。如果饮食跟不上，极有可能造成负氮平衡，引起背痛、头晕等症状。因此，夏季应适当增加鸡蛋、牛奶、鱼、虾、豆制品等低脂肪、优质蛋白质的摄入。适量的脂肪可以增加菜肴的风味，刺激食欲，但过多的脂肪会引起厌食。在烹饪方面，凉拌、炒是夏季蔬菜的最佳吃法，可以最大程度地保持蔬菜的营养；辅以适量的醋、酱、葱、姜、蒜、芥末等，不仅能促进食欲、消化，还能抑制细菌、降脂、调节血压。西瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、番茄等瓜类、茄属植物有利尿、补水的作用，是消暑的首选食物。另外，服食期间要注意增加营养。食物要容易消化，少吃油腻、辛辣的食物，少喝酒，少抽烟。夏天最好的主食就是粥。如果夏天没有胃口，专家建议多吃粥。粥很容易消化。不仅可以帮助补充大量出汗消耗的水分，还可以快速补充血糖和能量。是夏季消暑的最佳主食。为了保证营养，专家建议大家在熬粥时不妨添加一些配料。例如，煮粥时加入豆类（如绿豆、黑豆）、谷物（如大麦、燕麦）、蔬果（如西瓜皮、苦瓜）、药材（如荷叶、金银花）、莲子）等可以增强粥的保健作用。同步补充维生素和微量元素。专家介绍，银耳粥能生津润燥、滋阴润肺，有助于治疗高血压、慢性支气管炎；豆浆粥、皮蛋贻贝粥可提高血管硬化、高血压的治疗效果。蚕豆粥可以辅助治疗水肿。和慢性肾炎；荷叶粥能清热止渴解毒，清胃润肠，可治咽喉肿痛。莲子粥对腹泻、失眠有一定的治疗作用。红豆粥可以补肾、消除水肿、治疗脚气。功效：冬瓜粥具有利水消肿、止渴生津的功效，并能降低血压。另外，夏季大量出汗，会导致盐分大量流失，使血液中形成胃酸所需的氯离子储备减少，从而影响胃液中盐酸的产生，不利于影响铁和钙的吸收，所以必须及时补充水和盐。补水的汤和茶饮料是不错的选择。汤中含有大量的水分和钠、钾、镁等有机盐，而茶则可以生津、提神、缓解疲劳。但这些汤和茶解暑最有效的是趁热喝，因为温茶可以通过舒张汗腺，使体表温度降低12，解暑效果远比冷茶好。