采访专家/广东省人民医院中医科副主任医师林聚泽

文/羊城晚报记者陈英平

一旦寒潮过去，春天就会有丰沛的雨水。如果几天不见太阳，你就能闻到空气中潮湿的水味。这个时候喝什么汤可以健脾祛湿呢？广东省人民医院中医科副主任医师林聚泽建议，不妨喝用小豆粉、葛根、陈皮熬成的鲮鱼汤。

【原料】小豆100克，葛根750克，老陈皮5克，鲮鱼500克，瘦猪肉150克，生姜3片。

【烹饪】红小豆浸泡过夜；葛根去皮洗净，切块；老陈皮泡软，刮去白色小泡；鲮鱼去鳞、内脏，洗净；将瘦猪肉沥干，切成小块。锅中加入少许花生油和姜片炒香，加入鲮鱼煎至两面微黄，然后淋入少许水，煮至香。然后将红豆、葛根、瘦肉、陈皮放入砂锅中，加水2250毫升（约9碗水），用武火煮沸，然后改小火煮1.5小时，然后加入锅里炸鲮鱼和陈皮。将汤一起倒入砂锅中，转中火再煮半小时，加盐趁热食用。这是适合4-5人的。

【功效】清热利湿，利尿消肿。

【适用人群】湿热体质或因内湿热引起的疾病，如湿热痈肿、四肢浮肿、小便黄涩、大便粘臭、舌红苔黄腻等。