春天可以提灯赏花，夏天可以喝冰镇饮料，秋天可以捧蟹酒，冬天可以围炉赏雪。同样是米酒，但不同季节，有不同的喝法。

秋风一吹，蟹腿痒了。很多老食客都知道，搭配螃蟹最好的酒是米酒。平时不喝此酒的年轻一代，此时往往会跃跃欲试，想喝上几口，但米酒不能随便喝，必须讲究一个“味”字。

（一）黄酒的常见饮用方法

温热的米酒

米酒最传统的喝法当然是温着喝。热饮的显着特点是酒的香气浓郁、口感柔和。温酒的方法一般有两种：一是将酒容器放入热水中加热，二是在火上加热。但黄酒不宜加热时间过长，否则酒精会蒸发而变得无味。一般来说，冬季流行热饮。

黄酒的最佳品尝温度是38C左右。黄酒在漂烫过程中，黄酒中含有的极微量的对人体健康不利的甲醇、醛、醚等有机化合物会随着温度的升高而挥发掉。同时，脂类芳香物质随着温度升高而蒸发，使酒的味道更甜、更醇厚、更香。因此，趁热喝米酒有益健康。

冰镇米酒

目前，年轻人中流行一种加冰米酒的饮用方式，特别是在香港和日本，很流行加冰米酒。自制冰镇米酒，可以从超市购买米酒，放在冰箱里。如果是温控冰箱，温度应控制在3左右。喝的时候在杯里放几块冰块，味道会更好。还可以根据个人口味在酒中加入李子、柠檬等，或者与一些雪碧、可乐、果汁混合，可以消暑、刺激食欲。

米酒佐餐

米酒的配餐也很有讲究。不同的菜肴搭配不同的酒，可以更好地领略米酒的独特风味。以绍兴酒为例：干元红酒宜搭配蔬菜、海蜇皮等凉菜；半干米酒宜与肉、米酒搭配大闸蟹；半甜型山酒宜与鸡、鸭类搭配；甜冰糕酒应与甜菜搭配。

（二）黄酒的神奇功能

蟹米酒

黄酒和螃蟹是最佳搭配，因为螃蟹是寒性食物。虽然它们味道鲜美，但不宜大量食用。米酒性温，调和寒热。另外，米酒最能去除腥味，使其味道更加鲜美。

黄酒煮姜丝

将姜丝与米酒一起煮，是一种很流行的饮用方式。冬天喝它可以驱寒。

米酒煮蛋花

将黄酒烧开，将一个鸡蛋打成蛋滴，加入红糖少许，小火煮一会儿，经常饮用有补身益气的作用。

龙眼荔枝红枣人参米酒

米酒与桂圆、荔枝、红枣、人参同煮，可以补气养血，对体质虚弱的人有一定的滋补作用。

（三）黄酒的缺点

不适合空腹

人们在饱腹时吸收酒精的速度很慢，但在空腹时吸收酒精的速度很快，很容易喝醉。

不适合快速饮用

喝米酒时，应慢慢品尝，放松节奏，平静心神，充分享受酒的味道。这才是真正的喝酒。绍兴酒营养丰富。慢慢喝很容易吸收。这是一个好办法，也是一个好状态。

不适合混合饮用

混合不同类型的酒会让你很容易醉，并可能引起胃部不适和头痛等副作用。

不太多

米酒味道温和，但不要小看它，因为它喝后的后劲很强。一般来说，喝白酒的量是半斤。黄酒不要喝超过八两。这个更好。而且经常适量饮用对身体有好处。

大家要注意每天饮用酒精度在15度左右的黄酒，不要超过400ml，也就是8两；每日饮用酒精度17度左右的黄酒，不超过300毫升，即6两。

酒后不宜洗澡

喝酒后洗澡很容易耗尽体内储存的葡萄糖。血糖水平急剧下降会导致体温急剧下降，严重时会导致休克。

不适合人群

怀孕的女人。