古人说，吃莲子可以返老还童，长生不老。这固然不可信，但历代医学典籍中都有不少关于其养心安神、健脑益智、消除疲劳的药用价值的记载。莲子为中国人民的身体健康做出了巨大贡献。

现代药理研究也证实，莲子具有镇静、强心、抗衰老等多种功效。莲子的营养非常丰富。除含有大量淀粉外，还含有-谷甾醇、生物碱以及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。每100克莲子含钙89毫克，磷含量高达285毫克。钾虽然不足2.1毫克，但在所有动植物食品中却位居第一。

莲子作为保健药物和食疗时，一般不丢弃莲子芯。莲子芯是莲子中心的绿色胚芽。味苦，具有清热固精、安神强心的功效。将莲子芯2克放入沸水中浸泡饮用，可治疗高热引起的烦躁、神志不清、遗精。它还用于治疗高血压、头晕、心悸和失眠。

现代营养益处

1、防癌抗癌：莲子善于补五脏六腑之不足，并能益十二经脉，使气血通畅而不腐。莲子中所含的氧化木氨酸对鼻咽癌有抑制作用。这些都构成了莲子的精华。防癌抗癌营养保健功能；

2、降血压：莲子中所含的非结晶生物碱N-9具有降血压作用；

3、强心安神：莲子芯中所含的生物碱具有显着的强心作用，同时莲子芯中所含的生物碱具有较强的抗钙、抗心律失常作用；

4、滋补补虚：莲子中所含的棉子糖是老少皆宜的滋补品。是慢性病患者、产后或年老体弱者常用的营养品；

秋季莲子的药用配方

1.雪梨银耳红枣莲子汤

材料：雪梨1个、银耳30克、莲子20克、红枣5颗

做法：雪梨去皮切块，银耳一根，莲子少许，红枣十余颗泡洗。将适量的雪梨、银耳、红枣、莲子、冰糖放入锅中，加入足够的水（水量约为所有材料的2-3倍），用大火煮沸，然后转至小火1小时。

功效：润肺止咳、助消化、健脾滋阴

2、莲子粥

材料：莲子20克，红糖15克，糯米100克

做法：将莲子捞出，与糯米一起放入锅中。加适量水煮粥。粥快熟时，加入红糖，煮一会儿。

功效：补脾止泻，养心安神

3、银耳莲子汤

材料：莲子50克，银耳30克，冰糖100克

做法：将莲子、银耳分别泡水，捞出。将莲子、银耳、冰糖放入碗中，加适量水，放入蒸锅中，大火蒸1小时。

功效：汤浓味甘。具有润肺、养胃的作用。

4、莲子参汤

材料：莲子50克，人参10克，冰糖30克

做法：莲子去心，与人参一起放入锅中。加水浸泡30分钟。加入冰糖，隔水蒸1小时。然后就可以吃莲肉，喝汤了。人参可连续使用2次。第二次吃的时候可以和人参一起吃。

功效：适用于体虚、病后虚弱者。可益气健脾，养心安神。

5、红枣莲子汤

材料：莲子60克、红枣120克、白糖200克

做法：1、红枣洗净。2、汤锅中加入1200毫升水烧开，加入红枣，转小火继续煮30分钟。3.加入莲子继续煮30分钟。最好加糖并煮沸。

功效：滋补心脾，最适合熬夜的人补肾。

6、莲子红枣桂圆汤

材料：莲子15克，红枣、桂圆各20克，冰糖适量

做法：将莲子、红枣去心，与桂圆肉一起放入锅中，加水适量，加入冰糖，小火煮至莲子酥脆即可食用。

功效：补血养庄、健脾安神

7.红莲椰奶炖雪蛤

原料：发酵雪蛤200克，发酵莲子30克，红枣25克。调料：白糖100克，椰奶50克，淡奶30克，冰糖50克。

做法：1、雪蛤洗净。将500克水、100克白糖放入容器中，加入雪蛤蒸5分钟，取出放入碗中，加入莲子、红枣备用。2.将炒锅烧热，加入水150克，加入椰奶、淡奶和冰糖煮沸。将雪蛤倒入碗中，蒸10分钟，取出即可食用。

功效：洁白柔软，带有椰奶香味，是高档滋补美味。

8、莲子炖乌鸡

材料：莲子15克、白果10克、乌骨鸡1只

做法：乌骨鸡去掉羽毛和内脏，洗净；将白果、莲子磨成粗粉放入鸡肚内，加姜、花椒、葱、盐。加适量水煮至烂熟后食用，每日一次。

功效：补肝脾、止带糜烂