“荠菜健健康，富贵味，三月初三，荠菜为灵丹妙药。”我国很多地方都有清明节吃荠菜的习俗。春季三月的时令蔬菜，因与“聚财”谐音，深受民间喜爱。关于荠菜，民间还有这样一个传说。清明节祭祖时，借助荠菜的帮助为了祭祖神财，人们将新鲜的荠菜洗净，扎成小束，加入鸡蛋、红枣、风丸，再加入两片姜，放在大锅里煮，各人吃一碗，不仅能招财进宝，还能预防头痛头晕，久而久之，就形成了独特的民间饮食习俗。“吉祥菜”。除了始祖论外，据说荠菜还与名医华佗有关。相传华佗有一天采药时遇上大雨，便到一位老人家避难。见老人头疼，他就摘了一把荠菜，让老人用荠菜煮鸡蛋。老人吃了3个鸡蛋后康复了。还有一个与荠菜有关的凄美爱情传说。相传唐朝末年，宰相夫人宝钏皇后抛绣球球选女婿。绣球球击中乞丐薛平贵，宰相不肯，于是薛平贵与王宝钏私奔到长安城南的五店坡。婚后，西凉国反唐，薛平贵奉命西征。战争期间，薛平贵被西凉国俘获，并被招为妃子。王宝钏独自守护寒窑十八年，终于等到了爱人。18年来，王宝钏靠挖荠菜充饥，过着艰苦的生活。他把寒窑附近的荠菜全部挖了出来。“山无边，天地相融，我才敢与你在一起。”小荠菜见证了王雪爱情的艰辛。据说荠菜又被称为“保健草”，因为它能治愈百病，对身体非常有益。现代科学认为，荠菜营养价值很高，含有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素及多种维生素。它还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等，有助于增强人体的免疫功能。还能降血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等疾病。中医也有记载，如《名医别录》中记载“益肝气和中”，《日用本草》中记载“凉肝明目”，《本草纲目》中记载“清肝明目”。即“明目益胃”。清明节前后吃荠菜在我国已有几千年的历史。据记载《诗经》：谁说茶苦，却甜如荠菜，也就是说从西周开始人们就开始吃荠菜了。正是因为荠菜易于收藏，对人体有益，所以它与历代穷苦百姓、穷文士结下了不解之缘，并产生了许多名言。杜甫诗《墙影老春栗子》。北宋范仲淹在《:010—30000》中写道：“陶氏内腌成青绿黄，放入口中，嚼生宫上焦”。苏东坡用荠菜、萝卜、大米熬出了著名的“东坡汤”。南宋陆游晚年更是沉迷于荠菜。有诗为证：“唯有荠菜天赐，绿满灵岗，盐芝士贵，冰雪凉”。普子粿是对祖先的热爱。潮汕人爱吃。“饼”，正如一首潮汕歌曲所唱的，“潮汕人互相吃饼，油饼、甜饼和石榴饼，面饼敢炸炸饼，侯饼是软软的牛肉饼，萝卜是圆的，粘着壳的”、桃酥”，潮汕人的“粿”系列，家族庞大。每逢节日，人们用“粿”祭祀祖先和神灵，在祭祀品中仅次于“三畜”。潮汕人逢年过节，做年糕是最重要的家庭活动之一。据说，年糕好吃与否、漂亮与否，是衡量潮汕妻子是否贤惠的重要标准，所以传统的潮汕妇女必须会做几种年糕。如今，很多祭品都可以更换，但粿还是要按照老规矩放在祭坛上。

潮汕年糕还蕴藏着许多民间故事和传说。因此，“粿”贯穿了潮汕人的整个生活画卷，涉及他们的乡愁、亲情，与他们的喜怒哀乐紧密相连。潮汕人如此喜爱的“粿”到底是一种什么东西呢？事实上，所有用米粉、面粉、马铃薯淀粉等加工而成的食品统称为“粿”。“粿”虽然是潮汕地区的日常小吃，但他们也根据每个节日呈现不同的制作方法，即所谓“当季做时令糕”。比如过年的时候要做“老鼠糕”，元宵节的时候要做甜糕、发酵糕（肥糕）、白菜糕，即“三笼齐”，意思是甜美、毛茸茸的、色彩缤纷。清明节祭祀神灵或祖先时，主要制作朴子粿。朴子粿的起源与潮汕当地的树有关。这种树叫蒲子树（又名蒲丁树，属于榆科植物）。叶子呈椭圆形或长圆形，果实大如绿豆。其味甘、无毒。具有祛痰下气的功效。清明期间，气候转暖，草木茂盛，朴树的叶子上长满了绿叶。朴子树还记载了潮汕人的一段悲惨历史。相传清明前元兵入侵潮州，杀戮掠夺，人民生活水深火热。他们被迫躲藏在山林里。在那些饥荒的年代，潮州人忍饥挨饿，没有选择吃什么。他们只好采摘蒲子叶和果子充饥。后人为了铭记深仇大恨，在清明节加工蒸制“朴子粿”，至今仍在使用。因此，潮汕地区有“清明吃树叶”的民间谚语。据《荠赋》记载，朴树籽叶性辛凉，入肝经，具有清热解毒的功效。