1.合成VC不能替代水果和蔬菜中的天然维生素C。与合成维生素C相比，有一个不可忽视的优点，那就是许多水果和蔬菜中存在的维生素C是由两种物质组成的。即维生素C和维生素P的组合存在。在人体组织中，维生素P可以协助维生素C发挥作用。合成维生素C是纯药物制剂，其功效远不如天然维生素C。此外，服用维生素C片剂往往需要大量。如果长期服用，体内会产生大量草酸，成为肾结石的物质基础。水果和蔬菜中的维生素C不会导致尿草酸过高。2、肥胖者不宜大量吃水果，只吃水果，可能会患上肥胖者易患的高血糖、高血脂等疾病。因为水果本身含有丰富的糖分，如果吃太多含糖食物而运动又不够，可能会出现高血糖或血脂的问题。肥胖、糖尿病、高脂血症和脂肪肝患者、只吃水果餐减肥的女性、孕妇尤其要注意这一点。3、水果不宜榨汁。如今，越来越多的家庭购买了榨汁机。他们觉得喝新鲜果汁既美味又方便。不过，营养专家提醒，除了牙齿不好的人外，最好不要将水果榨成汁喝。直接吃更有营养。因为喝果汁会减少人们对水果中富含纤维的摄入。这些纤维具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健作用，还可以有效刺激肠胃蠕动，促进排便。此外，直接吃水果很容易产生饱腹感，而喝果汁会在不知不觉中消耗过多的热量和糖分，增加患病风险。4.少买切好的水果。水果是维生素C的主要来源。维生素C在空气中很容易被氧化，受到高温和阳光的照射会损失掉。提前去皮、切块的新鲜水果的营养成分可能会降低。英国消费者协会进行了一项研究，测试超市出售的预包装切好的水果和蔬菜的维生素C含量。结果发现，13个样品中，有4个样品的维生素C含量比参考书上记载的维生素C含量低一半。3、水果不宜榨汁。如今，越来越多的家庭购买了榨汁机。他们觉得喝新鲜果汁既美味又方便。不过，营养专家提醒，除了牙齿不好的人外，最好不要将水果榨成汁喝。直接吃更有营养。因为喝果汁会减少人们对水果中富含纤维的摄入。这些纤维具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健作用，还可以有效刺激肠胃蠕动，促进排便。此外，直接吃水果很容易产生饱腹感，而喝果汁会在不知不觉中消耗过多的热量和糖分，增加患病风险。