冬天是寒冷的季节，南方的冬天并没有那么冷。如果你生活在北方，你会真正体会到冬天的寒冷。冬季的保健非常重要。除了吃一些温热的食物外，绿色蔬菜也不能忽视，下面小编就给大家介绍几种医生都抢着吃的冬季养生蔬菜。

1.蕨菜有镇静作用

蕨菜又名蕨菜、龙头，是野菜中比较常见的一种。当蕨菜叶子卷曲的时候，就说明它比较新鲜、嫩。叶子老了之后就会伸展开来。食用蕨菜可清热润肠、理气化痰、利水安神。不过，食用前最好先将干蕨菜或盐腌的蕨菜泡在水里恢复原状。常见的吃法有蕨丝炒猪里脊、蕨菜红烧肉、凉拌蕨菜等。

2、马齿苋可治疗糖尿病

马齿苋又名马齿苋、长寿菜。一般呈红棕色，叶子较厚，呈倒卵形，因形似马牙而得名。它含有蛋白质、脂肪、硫堇、核黄素、抗坏血酸等营养成分。由于它含有大量的酸性物质，所以吃的时候会感觉微酸。

马齿苋的药用功能是清热解毒、凉血止血。由于它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程，降低血糖浓度，保持血糖恒定，因此对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，可以抑制胆固醇和甘油三酯的产生，对心血管疾病有保护作用。它的吃法有很多种。焯水后，可炒、冷食、或酿馅。比如马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋包子，或者煮点大蒜马齿苋清热止泻。

3、桔梗抗溃疡

桔梗又名亮叶菜、僧帽。这就是韩国人所说的倒辣鸡。它可以在树枝末端开出蓝色的小花。我们平时吃的就是桔梗。具有祛痰、镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、抗炎、抗溃疡、抗肿瘤、抗菌等作用。

4、吃婆婆对肝脏有好处

婆婆丁又叫蒲公英，在野外很多人都见过。其花粉含有维生素和亚油酸，枝叶含有胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功效是清热解毒、消肿、利尿。它具有广谱抗菌作用，还可以刺激人体的免疫功能，达到利胆、保肝的作用。焯水后可生吃、炒食或做汤，如海蜇皮拌粑粑丁、粑粑丁炒肉丝等；也可与绿茶、甘草、蜂蜜等混合，制成一杯粑粑丁，可清热解毒消肿。绿茶。

5、苦菜可抑制白血病

苦菜的学名是大麻或菊苣。茎黄白色；叶圆披针形，表面绿色，背面灰绿色。花是亮黄色的，呈舌状。干苦菜富含钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。苦菜能清热利湿、消肿排脓、祛瘀解毒、凉血止血。苦菜煎剂浓缩乙醇提取物对急性淋巴细胞白血病、急慢性粒细胞白血病有抑制作用。比较常见的吃法有蒜末拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烤猪肝等。

6、吃荠菜补虚健脾。

荠菜的花期为四月至六月。人们经常可以在田野里看到点点的白色荠菜花。其主要食疗作用为凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天，采摘一些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯水冷煮，沾酱、做汤、做馅、炒菜，或做成美味的荠菜粥。

7、天热多吃苋菜

苋菜的根一般呈紫色或淡紫色；茎分枝少，有绿色或淡紫色条纹；叶子是椭圆形的。我们一般吃苋菜比较嫩的茎叶，具有清热、利尿、解毒、滋阴、润燥的作用。除了炒菜、凉拌、做汤外，苋菜也常用做馅。例如凉拌苋菜、苋菜丝鸡、苋菜水饺等。

8、水芹菜降血压

水芹又名水芹、河芹。它的茎是中空的，叶子是三角形的，花是白色的。主要生长在河流、稻田等潮湿的地方。水芹菜具有清热解毒、润肺、健脾和胃、促进消化、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等功效。我们经常吃水菜炒猪肉、水菜羊肉饺子、水菜拌花生等。

9、刺芽补肾益精

刺芽，又称刺龙芽，主要生长在灌木丛和林间空地。它不像其他野菜那样是草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，布满又粗又硬的刺；它的花是淡黄白色的；它的果实是浆果，球形，黑色。刺芽的食用部分，主要是其芽，具有补气、活血、祛风、利尿、止痛、补肾、益精等作用。

10、小蒜根可预防动脉硬化

小根蒜又名白蒜、大蒜。它的茎和叶看起来像大蒜，有洋葱和大蒜的气味。其功能是通阳行气、开胸散结、行气郁结、治疗痢疾、抑制高脂血症患者血液中过氧化物酯的增加、预防动脉粥样硬化。主要的吃法是小蒜和豆腐拌在一起，或者做一些小蒜银耳粥。