栀子花，又名黄栀子、山栀子、白蟾蜍，为茜草科植物栀子的果实。那么，栀子花在日常生活中的食用方面有哪些呢？

栀子花的功效与作用

栀子，味苦，性寒；归心、肝、肺、胃、三焦经。能祛火除烦恼；清热利湿；凉血解毒。主症：发热，心烦，肝火，目赤，头痛，湿热黄疸，淋证，叶血衄血，便血，尿血，口舌生疮，疮毒肿毒，扭伤肿痛。

1、清火除烦

用于温病发热、烦躁不安等症。栀子善于泻火清热、除烦恼。外感发热引起的气证初期，可见发热、胸闷、烦躁等症状。栀子与豆豉配伍可清邪解热，解烦躁抑郁。若有各种实热火证，见高热烦躁、神昏谵语等症状，可用本品与黄连等泻火清热。

2、凉血止血

用于吐血，鼻衄，尿血，目赤肿痛，以及热毒实火所致的疮毒。栀子还具有凉血止血、清热解毒的功效。用于治疗血热证，常与熟地、侧柏叶、丹皮等合用；治疗目赤肿痛，可与菊花、决明子等合用。疮毒肿毒，可与黄连、银花、连翘等同用。

3、清热祛湿

本品还能清热利湿，可用于治疗湿热所致的黄疸、面色萎黄、疲倦乏力、饮食减少等。常与黄柏、蒿皮同用。将生栀子磨成粉，与面粉、米酒混合。具有消肿活络的功效。可用于跌倒受伤、扭伤、擦伤和皮肤疼痛。是民间常用的“强壮药”。特别适用于四肢关节附近的肌肉、肌腱损伤。

栀子花的吃法

原料栀子：过筛除去灰分和杂质，粉碎，过筛；或剪掉两端。

栀子种子：取干净的栀子种子，用剪刀从中间剪成两半，剥去外皮，去掉果仁。

栀子皮：栀子花去皮后的外皮。

炒栀子花：取栀子花碎，放入锅中，用小火炒至金黄色，取出晾凉。

烧栀子：取捣碎的栀子，放入锅中用大火炒至焦，取出晾凉。

栀子炭：取碾碎的栀子，放入锅中用大火炒至深褐色，但一定要保存，取出晾凉。

《雷公炮炙论》：栀子的用法，先剥去皮、须，取仁，用甘草水浸泡一夜，沥干，炒熟，捣碎，筛至赤金粉状。

栀子的药理作用

利胆作用

栀子水提取物和醇提取物给家兔口服，对胆管输出的胆汁量和固体成分没有影响。然而，有些人将同样的制剂注射到兔子体内。1530分钟胆汁分泌开始增多，持续1小时以上。家兔静脉注射藏红花素和藏红花酸钠后，胆汁分泌增加。口服栀子汤或浸液，并拍胆囊片，证明服药20、40分钟后胆囊有明显收缩。家兔结扎胆总管后，口服栀子水提取物，可降低血胆红素。用药越多，减少越显着（如果结扎后每24小时口服一次，效果会非常明显），特别是结扎后连续服用适量药物效果最佳。醇提取物也有同样的效果，但比水提取物稍弱。家兔注射地己醇提取物后，2小时血中胆红素较对照组略有升高，6小时后低于对照组，2448小时后明显下降。藏红花素和藏红花酸钠也有同样的效果。在胆总管结扎的家兔中，注射醇提取物可在24小时内降低外周淋巴液中的胆红素。藏红花素和藏红花酸钠也有同样的效果。栀子可用于治疗胆管炎症引起的黄疸。

镇静、降压作用

小鼠皮下注射栀子提取物，可使闭眼、低头、肌肉松弛等自主活动减少，并能抵抗戊四氮的惊厥，但不能抵抗士的宁的惊厥，但可降低其死亡率。当比较浆料灰分含量时，没有看到上述效果。它还用于消除失眠和过度疲劳。栀子水煎液和醇提物对麻醉或非麻醉的猫、大鼠、兔无论口服还是腹腔注射均有持久的降压作用，并能快速、短时间地降低血压。它似乎位于延髓的副交感神经中心。

抗菌作用

栀子水溶液对试验臂中的黄癣菌、腹股沟表皮癣菌、红色表皮癣菌等多种真菌均有抑制作用。其水煎剂15mg/ml可杀灭钩端螺旋体。在体外，栀子煎剂可以阻止血吸虫的活动，但煎剂对细菌生长无抑制作用。

其他功能

栀子醇提取物在低浓度时兴奋兔和大鼠的离体肠平滑肌，在高浓度时抑制它。地达诺因对小鼠有通便作用，其提取物制成软膏后可加速软组织的愈合。