饮食护理（谨慎饮食）

1、饮食多样化，谷类、水果、肉类、蔬菜合理搭配，适当选择高钙食物。

2、吃清淡的食物。鉴于老年人脾胃虚弱，不宜吃厚重、油腻、过咸的食物。从现代营养学的角度来看，老年人的饮食应做到“三多三少”，即多摄入蛋白质、维生素、纤维；少糖、脂肪和盐。

3.食物要温热、煮熟、松软。老年人阳气衰退，脾喜温恶寒，所以最好吃温热的食物，以保护脾肾。由于年老时牙齿松动、脱落，咀嚼困难，所以最好吃熟的、软的食物。

4.少食、细食。“人到了晚年，不宜吃饱，但若常食，则粮气长存。”建议老年人少食多餐，保证所需营养，又不损伤脾胃。

冬至养生首选菜肴

冬至一定要吃萝卜炖羊肉。这是皇室在“冬至”这一天的首选菜肴。具体步骤如下：

1、白萝卜炖羊肉

【原料】白萝卜500克，羊肉250克，生姜、料酒、盐适量。

【做法】将白萝卜、羊肉洗净切块备用。锅中放入适量的水，将羊肉放入锅中。羊肉煮5、6分钟后取出。沥干水。再次换水并煮沸。加入羊肉、生姜，加料酒、盐，焖至熟。将白萝卜放入锅中直至煮熟。

【功效】益气补虚，温中下身。更适合腰膝酸软、嗜睡乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者。

2、炒双菇

【配料】香菇、鲜香菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、香油各适量。

【做法】香菇、鲜香菇洗净切片，热锅下油，放入双香菇翻炒，加入姜片、酱油、糖、米酒继续翻炒入味，加入鲜香汤煮沸，加入味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上香油，装盘。

【功效】补肠胃，化痰散寒。

此菜可增强人体免疫功能，更适合高脂血症患者食用。

3.菠菜拌芝麻油

【用料】菠菜1斤，盐、香油适量。

【做法】将菠菜洗净，放入沸水中焯一下，取出装盘，加适量盐，淋上香油。

【功效】能通经开胸，降气调中，止渴润燥。

另外，建议大家多吃山药（蒸或煮），具有健脾、润肺、固肾、填精的作用。

4、“补冬季”常用药膳方：

八珍（当归、熟地、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草）

四味（当归、芍药、川芎、熟地）（莲子、芡实、山药、茯苓）

单方（人参、当归、田七、杜仲）

用法：将准备好的中药装入纱布袋（可根据自己情况选择八味、四味、或单味），放入大砂锅内，倒入水浸泡30分钟，加入洗净的中药。家禽、猪脚、猪腰肉、鳗鱼、甲鱼等加工后，放入砂锅内，与药物同煮。锅烧开后，小火慢炖，直至有效成分完全渗入汤中，肉中软骨软嫩。这时，汤的醇厚味道肯定会增强。让你流口水。