饮食是维持健康的重要方法。老年人要想延缓衰老，首先要饮食健康。那么老年人应该如何健康饮食呢？老年人吃什么食物比较好？老年人健康饮食应注意5点：1、良好的饮食习惯，每天规律3-5餐。按时吃饭。饮食要适量、适量，但不可暴饮暴食、暴饮暴食。每餐应吃饱70%或80%，避免暴饮暴食。不挑食，不偏食，少盐、少糖、少脂肪，以清淡食物为主。2、饮食热量不高，优质蛋白质充足，动物脂肪较少，无机盐和微量元素（包括维生素）充足，能满足人体的需要。营养素是合理的，因为它们平衡了饮食。老年人的膳食结构特点是：大量奶类，适量禽类、鱼类、瘦肉，少量鸡蛋、肝脏等。3、食物搭配合理。老年人的饮食应精心配制、烹调，粗细多样，荤素搭配，饮食宜软易消化吸收。4、适量吃足够的蔬菜和水果。蔬菜和水果提供膳食纤维、多种维生素和矿物质，以及健康的抗氧化成分，可以延缓人体衰老。因此，每天一定要吃1斤蔬菜，而且一定要吃菌类和绿叶蔬菜。由于水果含糖量过多，建议每天200克就足够了，相当于一个中等大小的苹果。5、口味要清淡。有些老年人体重超标，却不知道吃盐过多会增加心脏、肾脏的负担，容易导致血压升高。为了健康，老年人每天一般应吃68克盐。老年人要多吃这些食物才能保持健康！

红薯老人说：1、红薯是宝，没有它就活不下去。据医学家研究，红薯有五大功效：1、补血，营养丰富；2、拓宽肠道通气，促进排便；3、益气生津，增强免疫力；4、含有抗癌物质，可以预防和抗癌；5、抗衰老、预防动脉硬化。医学家表示，红薯中含有大量的粘蛋白，可以防止肝脏、肾脏的结缔组织萎缩，增强人体的免疫力。它还具有消除活性氧、防止活性氧诱发癌症的作用。而且由于红薯含有较多的钙、镁，可以预防骨质疏松。可见，红薯不愧为长寿老人的膳食珍品。豆腐老年人普遍爱吃豆腐。他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。《随息居饮食谱》他们说：“到处都可以做，而且很容易致富或贫穷。请问广大素食者，也可以用在荤菜中。冬天完全冻住的人几个月味道特别好吃。”豆腐的主要成分是蛋白质和异黄酮，豆腐具有补中益气、补虚损、降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体新陈代谢等作用，经常吃豆腐有利于身体健康和智力发育，老年人常吃豆腐，对血管硬化、骨质疏松症有很好的治疗作用。

大白菜大白菜是一道常见菜肴，也是老年人的最爱。味道鲜美，荤素皆宜。是冬季的好蔬菜。国画大师齐白石大师有一幅特别的大白菜图。他称白菜为“菜中之王”，称赞“百菜不如白菜”。老人常说：“吃半年白菜，医生就享闲暇了。”可见，经常吃白菜有助于祛病延年益寿。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质的亚硝胺酶。从药用功效来看，大白菜有七大功效：养胃、益肠、解酒、通便、降脂、清热、防癌。

胡萝卜使老人长寿，冬天饮食中不吃萝卜也过得去。俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季都健康”。扬州八怪之一的郑板桥曾写下一副对联：“糙米青菜萝卜，土锅天水菊花茶”。“萝卜泡茶。”这就是郑老师的养生之道。萝卜含有多种维生素和矿物质，不含脂肪。其所含的芥子油和淀粉酶可促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化。萝卜是正宗的老年人保健食品。中医认为它能解郁、消积、治痰咳失音、治吐血、鼻衄、止渴、止痢、止头痛、利小便等；生食可止渴、清火、化痰平喘。并帮助消化；蒸着吃可以消食健脾，有补益作用。“萝卜就是茶。”吃一些萝卜，喝点茶，可以消除体内积聚的燥热毒热，对恢复元气、精神有很好的作用。萝卜和肉一起炖，味道也很好。但不能与人参、橘子同食。

胡萝卜胡萝卜富含维生素A和极其丰富的胡萝卜素。研究表明，胡萝卜可以提供对抗心脏病、中风、高血压和动脉硬化所需的各种营养素。胡萝卜素在高温下很少被破坏，很容易被人体吸收，然后转化为维生素A，因此可以治疗因维生素A缺乏引起的夜盲症和干眼症。胡萝卜素只有溶解在脂肪中才能被人体吸收。因此，有经验的老人常常把胡萝卜切成片或丝，用油炒一下。这样，胡萝卜素保存率可达79%以上。如果切片油炸，胡萝卜素保存率为81%。切片和肉一起炖，胡萝卜素保存率为81%。元素保存率高达95%。胡萝卜还能促进大脑物质交换，增强记忆力。学习前吃一盘炒胡萝卜丝，有助于巩固记忆。