如今，方便面已遍布世界各地，成为人们生活中不可缺少的食品。对于忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一件不可避免的事情。据说，最早制作方便面的人是我国扬州一位名叫易的太守家里的厨师。他在面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细条，用水煮沸，立即用油煎干。这样加工出来的面条可以随时用热水泡着吃，吃起来非常方便。方便面的出现在食品行业掀起了一股热潮，适应了现代生活的快节奏，节省了人们的时间，所以方便面做出了不可忽视的贡献。

虽然方便面由于食品工业的进步而变得越来越美味，但总感觉不健康。不过，只要稍加加工并添加配料，还是可以健康食用的。

1、方便面最好煮沸后加入自己喜欢的肉类和蔬菜，以增加维生素、蛋白质和膳食纤维。还可以随意添加一些蔬菜成分，最后再加一个鸡蛋，营养就绰绰有余了。最好将面汤冲洗干净后倒掉，然后加水或汤，以减少盐分和其他有害物质。

2、制作方便面时，最好将汤倒掉，加入开水或其他汤；或者最好不要把所有的调味品都放进去，只放一半，然后再添加一些更健康的调味品，这样不仅味道更好，而且吃起来更安全。

3、正常成年人每周吃1到2包问题不大，但方便面只适合应急。它们最多应该每天吃一次，但不是每天都吃。

4、经常吃方便面的人，应加鸡蛋12个，或蛋糕24块，新鲜水果14个（苹果、梨、西红柿、黄瓜等）、巧克力2小块、一杯每天一杯牛奶。牛肉干和培根各100克。只有这样才能满足人体的营养摄入需求。

一般方便面的面条都是锯齿形的。这是因为在制作过程中，面条经过油炸脱水，以便于储存。而且锯齿状的面条之间有空隙，这样可以脱水，油炸均匀。有利于保存。