春天，气温变化很快。室内外都感觉非常干燥。人们如果长时间处于干燥的环境下，很容易出现不同程度的呼吸道问题，比如喉咙不适、瘙痒、持续咳嗽、气短、嘴角长包等“热”症状。那么春季出现上火的时候，吃什么食物可以缓解呢？专家介绍，吃一些苦味食物可以去火去燥。

苦瓜

据专家介绍，苦瓜中含有一种活性蛋白，具有明显的抗癌作用。这种蛋白质可以刺激体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。他说，苦瓜虽然味道微苦，但回味甘甜。无论是烤、炒、凉拌、还是做汤，只要苦瓜煮得不失“青”色，就能达到消炎的目的。

食疗去火：

首先是冷吃苦瓜，将苦瓜放入沸水中焯一下，控干水分，然后加入调味料。

二是泡苦瓜茶。将苦瓜切成片，直接泡茶。

三是榨苦瓜汁。用榨汁机榨出苦瓜汁，直接饮用。

专家表示，喝生苦瓜汁可以使人体快速吸收大量的苦瓜活性成分。不过，为了避免味道太苦，可以先将苦瓜用盐水泡一下，这样可以去除一些苦味。

菊苣

中医认为，菊苣性寒、味苦、无毒，具有消炎解毒作用。菊苣子对于喜欢喝酒的老年朋友来说非常好，可以降肝火。有些上了年纪的朋友喜欢喝高度酒。菊苣芽可以保护肝脏。

食疗去火：菊苣冰藻

配料：菊苣300克，冰藻100克，碎花生20克，红辣椒10克，美极鲜味汁10克，盐2克，味精2克，香油5克，香油10克红油、芥末油2克

生产：

1、菊苣洗净切段，泡入冰藻备用；

2、将美极鲜味汁、盐、味精、香油、红油、芥末油混合调成酱汁；

3.将菊苣和冰藻与酱汁混合即可食用。

莴苣

生菜味鲜微苦，能刺激消化酶的分泌，具有显着的解毒、去火功效。

食疗去火：菠萝生菜

原料：生菜500克，菠萝（罐头）200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、水适量。

生产：

1、生菜去皮、留根、切块，放入沸水中焯一下，晾干，然后用盐浸泡片刻，用冷开水冲洗一次，沥干水分，放入锅内盘子。

2、菠萝切成小丁放入碗中，加入糖水（白糖提前用少许凉水溶解）、白醋、味精，拌匀，放入冰箱冷却，淋在生菜片上，就完成了。

莲子芯

莲子芯虽苦，但清火功效最佳。

食疗去火：绿豆莲子心粥

材料：绿豆50克，莲心巧克力100克，大米100克，蜂蜜30克。

生产：

1、绿豆、大米去除杂质，洗净；莲子心洗净备用。

2、锅中加入适量水，加入绿豆、大米、莲子心煮粥。煮熟后，加入蜂蜜。

莲子心茶

制法：莲子心2克，生甘草3克。以上两种口味，以开水代茶冲泡，每日数次。

芹菜

芹菜性凉，味甘。具有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血等功效。

食疗去火：芹菜煎蛋

材料：鸡蛋、芹菜叶、面粉、盐、鸡精、酱油、醋、蒜少许。

生产：

1.芹菜叶洗净切碎，鸡蛋打散；

2、打好的蛋液中加入少许水，加入一勺面粉，搅拌成面糊；

3.加入切碎的芹菜叶，拌匀，加入鸡精和盐调味，加入几滴酱油，味道更鲜；

4、炒锅烧热，加入几滴油，倒入面糊，一面煎好后，翻过来煎另一面；

5.将酱油、醋和大蒜混合成配料，蘸着吃。