现代人冬季喝汤应避免五大误区（图）-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

年12月11日11:25大洋网谨防喝汤的五个误区喝汤对人体有很多好处。现代人似乎已经进入了“补汤”的阶段，但有些人认为喝汤只是个人习惯，似乎没有什么学问。其实，喝汤有很多误区：误区之一：喝汤不吃“渣”。有人做过试验，发现用鱼、鸡肉、牛肉等含有不同高蛋白原料的食物煮六个小时后，汤看起来很浓，但蛋白质溶出率只有6%到15%。%，而85%以上的蛋白质仍留在“渣滓”中。煮久了的汤“渣”虽然味道不好，但其中的肽和氨基酸更有利于人体的消化吸收。因此，除了吃流质的人外，建议汤和“渣”一起吃。误区二：爱喝“独特汤”。每种食物所含的营养成分并不全面。即使是富含氨基酸、口感极佳的“浓汤”，仍然会缺少一些人体自身无法合成的“汤”。必需氨基酸”、各种矿物质和维生素。因此，建议将几种动植物性食物混合起来煮汤，这样不仅可以让鲜味相互重叠，而且营养也更加全面。误区三：喝太热的汤有害无益。喝50摄氏度以下的汤比较合适。有些人喜欢喝沸腾的汤。事实上，人体的口腔、食道、胃粘膜最高只能承受60度的温度。超过这个温度会引起粘膜烧伤。虽然人体烧伤后具有自我修复的功能，但反复损伤很容易导致上消化道粘膜恶变。经过调查发现，喜欢喝热食的人，食道癌的发病率较高。误区四：饭后喝汤是一种有害的饮食方式。因为最后喝的汤会稀释已经与消化液充分混合的食糜，势必会影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前喝几口汤，润滑口腔和食道，减少干硬食物对消化道粘膜的不良刺激，促进消化腺分泌开胃。吃饭时喝适量的汤，也有助于食物和消化腺的搅拌、混合。误区五：把米泡在汤里是一个很不好的习惯。久而久之，还会降低你的消化功能，甚至引发胃病。这是因为人体消化食物时，咀嚼时间较长，分泌较多唾液，有利于食物的润滑和吞咽。如果汤和米混合在一起一起吃，食物就不会在嘴里咀嚼，而是会随着汤一起进入胃里。这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经得不到充分刺激，从而影响到胃和胰腺。肠道产生的消化液不多，被汤稀释了。吃进去的食物不能很好地消化和吸收。时间长了，就会引发胃病。