西兰花凉吗？

西兰花是一种凉性蔬菜。

西兰花性凉，味甘；

2、能补肾益精，健脑壮骨，补脾胃；

3、主要用于治疗久病体虚、四肢无力、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

美国营养学家呼吁人们在秋季多吃西兰花，因为此时西兰花茎的营养成分最高。

西兰花对杀死引起胃癌的幽门螺杆菌有奇效。西兰花是含有最多类黄酮的食物之一。除了预防感染之外，黄酮类化合物还是最好的血管清洁剂，可以防止胆固醇氧化并防止血小板凝结，从而降低心脏病和中风的风险。

有些人的皮肤在受到轻微碰撞和伤害时会变成蓝色和紫色。这是由于体内缺乏维生素K造成的。最好的补充方法就是多吃西兰花。

西兰花的食用建议

《吃得健康真简单50种随手可得的健康食物》书中指出，绿花椰菜是一种含有多种营养成分的超级蔬菜，被列为十字花科植物之王。绿西兰花的维生素C含量是柠檬的两倍！只需半杯切碎、煮熟的西兰花就可以满足每个成年人每日对维生素C的需求。丰富的钙和纤维可以预防骨质疏松、对抗便秘、痔疮和糖尿病。其中的萝卜硫素还能阻止癌细胞的生长，对肠癌、乳腺癌、子宫癌、卵巢癌、膀胱癌等有预防作用。

此外，西兰花的铁含量是蔬菜中最高的，还富含维生素A，可以提高粘膜的抵抗力，预防感冒和细胞感染。《我的医生不开药》作者李德初博士也表示，西兰花中的多种抗自由基物质，如-胡萝卜素、维生素C、芦丁等，对糖尿病的胰岛素细胞有帮助；氨基磺酸可以抑制胃幽门螺杆菌，降低患糖尿病的风险。胃癌风险。

有些人会为了口味而把外层纤维剪掉，但如果你想注重健康，请保留外层纤维和抗癌成分。而茎是最有营养的部分。煮的时候不要把茎切掉，否则会失去最有营养的部分。