胆结石患者饮食要注意“六要”

一是注意饮食卫生。生吃水果、蔬菜前，应先洗净，再用开水或冷水冲洗，防止摄入蛔虫和残留农药。养成不喝生水的好习惯。其次，多吃含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、卷心菜等，平时应多吃香蕉、苹果等水果。三是用植物油烹调，吃的菜肴以炖、焖、蒸为主。

四、常吃瘦肉、鸡肉、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。五、多吃能促进胆汁分泌、放松胆道括约肌的食物，如山楂、乌梅、玉米须（泡茶慢慢喝）。第六，吃早餐，空腹时间不要太长。

胆结石吃什么食物最好？

1.核桃

核桃中含有丰富的亚油酸，可以抑制体内胆固醇的形成，从而降低胆汁中胆固醇的浓度，从而防止胆结石的形成。核桃还含有不饱和脂肪酸，可以改善胆汁的成分，有利于结石的排出。

2.胡萝卜

中医认为，萝卜具有理气、健脾消食、化痰、清热、利尿等功效。研究表明，将萝卜磨汁服用，可以防止胆结石沉积，对胆结石疾病有辅助治疗作用。萝卜还具有抗癌、抗癌作用。其所含的维生素C和胡萝卜素可防止致癌物质亚硝胺的合成。

3、黑木耳

黑木耳还具有很好的化解胆结石、肾结石的功能。黑木耳的作用是因为它所含的植物生物碱具有促进消化道和泌尿道各种腺体分泌的特性。植物生物碱可以与这些分泌物配合催化结石。润滑肠道。

4.生姜

人体内前列腺素分泌过多，会导致胆汁中粘蛋白增多，合成结石沉淀。生姜能抑制前列腺素的合成，相对减少胆汁中粘蛋白的形成，从而达到抑制胆结石的目的。

5.橙色

经常吃橙子不仅可以补充维生素C，还可以帮助人们预防胆结石。橙子中维生素C含量较高，维生素C能抑制胆固醇在肝脏内转化为胆汁酸，从而降低胆汁中胆固醇的浓度，减少两者聚集形成胆结石的机会。

6.南瓜

实践证明，南瓜的抗胆结石作用不可小觑。早上喝两碗南瓜粥，粥里煮一个鸡蛋。午餐吃几片蒸南瓜或炸南瓜作为菜肴。晚上还可以喝南瓜粥，吃一些包子，喝一杯牛奶。其他菜肴也可以照常吃，但最好不要吃动物油炒的蔬菜和油腻的食物。

7.辣椒

经常食用辣椒可以预防胆结石。辣椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，它可以将体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，从而预防胆结石。已经患有胆结石的人应该多吃富含维生素C的辣椒，对缓解病情会有一定的作用。

8.橄榄油

研究发现，胆结石的形成还与人们长期食用动物油有关。因此，胆结石患者应尽量避免食用动物油，多吃植物油和橄榄油。其中，橄榄油有利于胆管的收缩，促进润滑，有助于结石的排出。