酸奶味道酸甜,营养丰富,具有多种保健功能。是营养专家眼中的健康饮品。事实上,对于以下几类人来说,酸奶的好处更多。
1.有乳糖不耐症的人。牛奶中的乳糖是导致喝牛奶后腹泻的“罪魁祸首”。牛奶发酵成酸奶的过程中,乳糖部分转化为乳酸和其他有机酸,从而减少了“乳糖不耐受”的问题。此外,乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”,帮助人体消化乳糖。因此,乳糖不耐症的人最适合喝酸奶。
2.糖尿病患者。研究表明,喝酸奶不仅可以增加体内维生素D的水平,从而调节免疫力,促进血糖控制,还能增加脂联素的水平,脂联素是脂肪细胞分泌的一种激素,具有抗炎症的作用。还可以调节血糖代谢。因此,糖尿病患者每天可以喝半斤无糖酸奶,担心血脂的人可以喝低脂酸奶。另外,酸奶有低血糖反应,因此与谷类食物一起食用,可以降低混合食物的血糖反应,有利于血糖控制。
3、高血压患者。国内外研究表明,适量摄入乳制品有利于高血压的防治,低脂乳制品和发酵乳制品有利于预防中风。事实上,酸奶比牛奶对健康更有益。即使没有活细菌到达大肠,这些营养物质对控制血压也非常有益。患有动脉硬化、高血压的人适合喝酸奶。
4.服用抗生素的人。抗生素会引起肠道菌群紊乱,降低免疫力。因此,服用抗生素的人应经常喝酸奶,以调节菌群平衡,保护机体抵抗力。停止用药后,继续喝一段时间酸奶,可以大大减轻抗生素的副作用,恢复体内正常的菌群平衡。
5、骨质疏松症患者。牛奶发酵后,其中钙、磷的溶解度增加,吸收率提高。研究证实,酸奶的钙吸收率是天然食品中最高的,特别适合骨质疏松症患者。
6、消化不良的人。与普通牛奶相比,酸奶中的蛋白质更容易吸收。发酵后产生的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖,促进胃肠蠕动和消化液的分泌,提高各种矿物质的吸收率。特别适合消化不良的人食用。老人和儿童。
7、经常便秘的人。酸奶中含有大量活性乳酸菌,能有效调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。空腹饮用可以更好地促进肠蠕动。
8、有口臭的人。研究表明,有口臭的人如果连续六周每天喝无糖酸奶,症状就会得到改善。这主要是因为酸奶中的益生菌在肠道中发挥作用。酸奶中的维生素D还有杀死胃肠道内引起口臭的细菌的作用。值得注意的是,含糖酸奶的杀菌效果会大大降低。
9、免疫力低下的人。国内外研究证明,食用酸奶可以激活全身的免疫系统功能,抑制肿瘤。